溜豆腐泡是一道很簡單的菜，如果豆腐泡是買現(xiàn)成的，那就更加簡單，省去了炸豆腐泡的步驟。

菜雖然簡簡單單，但味道絕對不差，炸過的豆腐，吸足了湯汁，水淀粉勾芡，口感變得Q彈爽滑。

東北人很愛這一口，市場賣菜的攤位上，炸好的豆腐泡裝成袋，買的人著實不少。

看大家都買，我也買了些，平常吃素少，今天也吃點素食，做上一道溜豆腐泡，也吃個新鮮。

【溜豆腐泡】

用料：

1. 豆腐泡249g

2. 青椒1個

3. 洋蔥半個

4. 胡蘿卜半根

5. 鹽2勺

6. 糖1勺

7. 生抽2勺

8. 蠔油1勺

9. 十三香1勺

10. 水淀粉適量

11. 雞精1勺

1.鍋中燒水，加鹽1勺，水沸騰下入豆腐泡，焯水30秒；

豆腐泡不是自己炸的，吃著不是那么放心，稍微焯一下水。

2.瀝干水分，裝盤備用；

3.胡蘿卜切菱形片，青椒切滾刀塊；

4.洋蔥切成塊；

5.鍋中熱油，油溫7成，下入洋蔥煸炒出香味；

6.下入胡蘿卜片、青椒片，翻炒均勻，撒入十三香1勺、鹽1勺、雞精1勺、糖1勺，淋入生抽2勺、蠔油1勺，翻炒均勻；

7.鍋中加少量湯，淋入水淀粉勾芡至湯汁粘稠；

8.下入豆腐泡，翻炒均勻；

9.待豆腐泡吸進(jìn)湯汁，掛上芡汁，出鍋裝盤即可。

小貼士：

豆腐泡還是自己炸的，吃著放心，如果選擇自己炸的話，把炸豆腐泡的方法教給你。

炸豆腐泡的方法

豆腐切成小塊，鍋中熱足量油，待油溫升高（放一塊豆腐試一試，豆腐入鍋，油翻花即可）下入豆腐塊，炸至豆腐自然漂起即可撈出。