不知道是不是很多人都和我一樣，非常喜歡各種菌菇類(lèi)的食物。因?yàn)橄啾仁卟司?lèi)的口感更加Q彈，而相比肉類(lèi)菌菇類(lèi)的味道又更多一份鮮美，可謂是口感和味道的雙贏。除此之外菌菇類(lèi)食物的營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，例如今天給大家推薦的香菇就是世界第二大菇，也是我國(guó)久負(fù)盛名的珍貴食用菌。香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營(yíng)養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值，具有防治腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血脂等功用。這么好的香菇應(yīng)該怎么做才能有鮑魚(yú)的口感呢？趕快看下吧~
【用料】
主料：香菇
輔料：蔥姜蒜末、玉米淀粉、醬油、耗油、老抽、糖、鹽
【步驟】
1、香菇洗凈去根，起鍋加水、半勺鹽，燒開(kāi)后倒入香菇焯2分鐘，撈出控干水分。
2、香菇底部改十字花刀，并用牙簽一個(gè)個(gè)穿起來(lái)定型。
3、香菇正反兩面都裹上干淀粉，5成油溫下鍋炸（筷子放油中冒小泡的時(shí)候），炸至金黃撈出去掉牙簽。
4、鍋中留底油，燒熱后下入蔥姜蒜末爆香，加入半碗水，1勺生抽、大半勺鹽（根據(jù)個(gè)人口味）、半勺白糖，1勺耗油，1勺老抽攪拌均勻，煮開(kāi)后倒入炸好的香菇燒2-3分鐘入味。
5、準(zhǔn)備少許水淀粉倒入鍋中，攪拌均勻大火收汁，湯汁濃稠就可以出鍋了，撒上少許蔥花，“賽鮑魚(yú)”的香菇就完成啦！
聯(lián)系客服
