蒜拌茄子
食材:
茄子兩根、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油、雞精。
做法:
1、茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條盛入盤中。
2、香菜洗凈切斷;最后把所有的材料混在一起拌均即可。
3、各種調(diào)味料放入碗中調(diào)勻,淋在茄子條上,撒上香菜及蒜末拌均,即可上桌。
櫻桃肉
食料:豬里脊肉200克、料酒少許、鹽少許、干淀粉50克、水適量、番茄醬100克、油適量、白糖2大勺、白醋1大勺、鹽1小勺、水淀粉適量、水適量
做法步驟:
1.準(zhǔn)備好豬里脊,將里脊切成1.5厘米的小塊后,加少許料酒和鹽略腌5分鐘。
2.干淀粉加少許水?dāng)嚦蓾獬淼牡矸酆?,倒入肉丁中用手輕輕抓勻。
3.鍋放油燒至6成熱,逐一放入肉丁,炸至剛剛變色撈出。
4.將油再次燒熱至沒有水的劈啪聲,倒入初炸的肉丁復(fù)炸至金黃色撈出控油。
5.加熱少許油,小火炒香番茄醬,至出紅油,倒入用白醋、白糖、鹽、水淀粉調(diào)好的調(diào)味汁。
6.中火至濃稠,點(diǎn)入少許熟油,倒入炸好的肉丁,炒勻。
7.讓每塊肉丁都沾滿濃汁即可出鍋。
沙茶香烤帶魚
食材:帶魚、香菜、姜末、沙茶醬。
做法:
1、帶魚洗干凈切段,加料酒,鹽,香菜鹽漬一下,放2個(gè)小時(shí)。
2、烤箱預(yù)熱210攝氏度,把鹽好的帶魚放再烤架上,210攝氏度烤15-20分鐘。
3、然后拿出后,2面刷上沙茶醬,再入烤箱210攝氏度再烤15分鐘上色就可以了。
焗烤雞翅
食材:
雞翅 /橄欖油 /仔姜 /香蔥
小干辣椒 /大料 /烤肉腌料粉
橄欖油 /大蒜片 /小茴香
做法:
1.微波爐專用玻璃鍋內(nèi)保持干燥,如果有水用廚房用紙擦干凈
2.鍋底倒入少許橄欖油,碼上仔姜片
3.將雞翅用蔥、小干辣椒、大蒜片、大料、小茴香、蜜汁烤肉腌料粉將雞翅抓勻腌漬腌制約2小時(shí)
4.將腌漬好的雞翅碼放在鍋內(nèi)
5.蓋好鍋蓋,放入微波爐用中高火5-6分鐘即熟
蔥油雞
材料:雞,水,料酒,鹽,大料,桂皮,五香面,蔥姜絲,味精,油
做法:
1.將雞摘洗干凈放鍋內(nèi),添水,加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面,煮爛與湯一同取出盛盆內(nèi),加蓋燜2小時(shí)取出切塊盛盆。
2.再加蔥姜絲、味精、原湯少許,隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成
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