【誤區(qū)：吃芹菜摘掉葉子，水果除腐亦可食】誤區(qū)：吃菠菜可以補(bǔ)血 其實(shí)：缺乏依據(jù)不科學(xué)
習(xí)慣誤區(qū)
發(fā)現(xiàn)寶寶患貧血后，有的父母認(rèn)為菠菜中的含鐵量比較高，就用菠菜給寶寶煮水喝，其實(shí)這樣做是不科學(xué)的。
原因分析
雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收。因?yàn)椴げ酥泻幸环N叫草酸的物質(zhì)，很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能被人體所利用，從而失去治療貧血的作用。同時(shí)，菠菜中的草酸還易與鈣結(jié)合成不易溶解的草酸鈣，影響寶寶對(duì)鈣質(zhì)的吸收?？梢?jiàn)，嬰兒期的寶寶常吃菠菜，不但達(dá)不到補(bǔ)血的目的，還會(huì)影響寶寶的生長(zhǎng)發(fā)育。
寶寶貧血多數(shù)是缺鐵性貧血，原因是營(yíng)養(yǎng)不平衡、胃腸功能障礙或造血物質(zhì)相對(duì)缺乏，因此，應(yīng)該選用其他含鐵豐富的食物，如莧菜水、肝泥等給這一階段的寶寶補(bǔ)充鐵質(zhì)。
專家建議
菠菜并非補(bǔ)血良劑，不宜用菠菜給寶寶補(bǔ)血。
誤區(qū)：吃芹菜摘掉葉子 其實(shí)：大半營(yíng)養(yǎng)已丟失
習(xí)慣誤區(qū)
有人覺(jué)得芹菜葉子不干凈，不能食用，因此吃芹菜時(shí)習(xí)慣去掉葉子，而只吃莖這部分。這是一個(gè)很深的誤解。
原因分析
因?yàn)榍鄄巳~的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于莖，因此去掉葉子等于將營(yíng)養(yǎng)成分去掉大半。營(yíng)養(yǎng)專家測(cè)試表明，芹菜葉有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)莖：其中胡蘿卜素是莖的88倍；維生素c是莖的13倍；維生素B1是莖的17倍；蛋白質(zhì)是莖的11倍；鈣超過(guò)莖2倍。芹菜葉中豐富的纖維素和葉綠素有助于消除體內(nèi)累積的毒物。常吃芹菜葉，對(duì)預(yù)防高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病具有輔助治療的作用。
芹菜的莖葉中含有芹菜甙、佛手甙、內(nèi)脂、揮發(fā)性的芳香油等成分，香味誘人，能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌增進(jìn)食欲，并有祛痰和降壓利尿等作用，可作為動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱、小便熱澀不利、月經(jīng)不調(diào)等病癥的食療。由于芹菜的鈣磷含量高于一般綠色蔬菜，在鎮(zhèn)靜和保護(hù)血管、增強(qiáng)骨骼方面效果更好，可以預(yù)防小兒軟骨病、小兒佝僂癥。芹菜中含有一定量補(bǔ)骨脂素的成分，可預(yù)防牛皮癬。此外，芹菜對(duì)痛風(fēng)、糖尿病、貧血、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助療效。可見(jiàn)芹菜的確藥效的確非同一般。
專家建議
吃芹菜應(yīng)該莖和葉都要吃。
誤區(qū)：水果除腐亦可食 其實(shí)：最好不要再食用
習(xí)慣誤區(qū)
有人認(rèn)為，吃水果把壞的部分去掉了，吃余下好的部分不影響健康。也有街頭不法小販將出現(xiàn)部分腐爛的西瓜、哈密瓜、菠蘿切塊賣給顧客。其實(shí)，腐爛的水果即使除去了壞掉的部分，依然不宜食用。
原因分析
微生物學(xué)專家指出，水果腐爛時(shí)，即使把已爛掉部分削去，剩余部分也已通過(guò)果汁傳人了細(xì)菌代謝物，甚至還有微生物開(kāi)始繁殖，其中的霉菌毒素可導(dǎo)致人體細(xì)胞突變而致癌。病原微生物侵入果品造成的局部潰爛，肉眼很容易看到，但在腐敗過(guò)程中產(chǎn)生的有害、有毒物質(zhì)會(huì)污染尚未發(fā)生病變的果肉，則是肉眼看不到的，食用后對(duì)人體有害。
專家建議
腐爛水果不宜再食用。
文章來(lái)自: 家有妙招(www.jiayoumiaozhao.com)
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