豬肉價格上漲后，很多肉食價格也水漲船高，比如雞肉，鴨肉，也張的很厲害，就連
海產(chǎn)品也跟風漲了起來，基圍蝦（大蝦），之前小的二十多，大的三十多，現(xiàn)在小的
要四十多，大的要五十多了。對小老百姓來說，價格真的是傷不起。
雖然價格貴，但還是要吃的，只是吃的次數(shù)少了很多。
大蝦（基圍蝦）是一種營養(yǎng)很豐富也很美味的食物，它做法也很多，可水煮，可爆炒，可油炸，
今天我們就來做一個新吃法，不煮不炒不油炸，味香色美，出鍋連湯汁都不剩。
喜歡吃蝦的，來看看我是怎么做的吧，詳細做法步驟告訴你：
第一步：把基圍蝦清洗干凈。
從蝦背劃上一刀，方便入味。
把蝦線取出來。
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關(guān)系。蝦線不僅會影響口感，還可能會對身體造成影響，比如導致腹瀉。
然后把蝦頭里的污垢擠出來。
蝦處理完后，放入盆中，加入姜絲，兩勺料酒，適量的胡椒粉，充分攪拌均勻，
腌制15分鐘，讓她入味。
第二步：在腌制大蝦的時間，我們準備一些配菜，把白蘿卜洗干凈，去皮，切成薄片。
切好后，把蘿卜平整的鋪到砂鍋里。
然后加入一把洗凈的金針菇，同樣鋪均勻平整一點。
半個紅辣椒切做丁（喜歡辣的加小米椒）
切點姜沫，蒜末。
蔥葉切蔥花，放一邊備用。
蔥白切蔥花和姜沫蒜末辣椒丁放一個碗中。
淋入一勺熱油，把它們爆香。
?
再給它調(diào)味，加一勺鹽，三勺生抽，一勺蠔油，充分攪拌均勻，放一邊備用。
第三步：把腌制好的大蝦放入砂鍋里，用筷子鋪平。
把剛剛調(diào)制好的料汁，均勻的淋在大蝦上面。
這樣做出來的料汁特別香，鋪均勻后，蓋上砂鍋蓋，開大火蒸10分鐘，
十分鐘后，打開鍋蓋，香味撲鼻而來，撒上蔥花。
這樣做出來的大蝦，肉質(zhì)非常鮮嫩，蝦肉里吸收了蘿卜的湯汁，非常咸香美味。
金針菇和蘿卜也吸收了大蝦的鮮味，蘿卜軟爛入味，湯汁濃厚。
營養(yǎng)還是蒸的好，味美湯鮮，大蝦的營養(yǎng)不流失。
美食小貼士：
蝦是一種蛋白質(zhì)非常豐富、營養(yǎng)價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)松軟，水分含量較多，所以肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。另外，吃蝦還具有開胃化痰、補氣壯陽、益氣通乳食療作用。
不過，雖然蝦的營養(yǎng)價值高，味道好，但是蝦為發(fā)物，身上生瘡或陰虛火旺的人，不宜吃蝦，還有一種就是吃蝦過敏的人不能吃。
這道蝦的做法你學會了嗎？
歡迎收藏，轉(zhuǎn)發(fā)，點贊，關(guān)注，評價！
