1
艾姜煮蛋：掃凈女性體內(nèi)惡寒。
材料：艾葉生姜煨雞蛋 ：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。
2
艾葉紅糖荷包蛋
材料：艾葉，紅糖及雞蛋
步驟：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開小火再煮15-20分鐘，然后瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，蛋熟后放入紅糖，吃蛋喝湯！
3
艾梗老雞湯
材料：鮮艾梗150克；老母雞1只； 精鹽適量； 生姜10克； 清水適量；
步驟：將老母雞放血宰殺，拔毛、去內(nèi)臟，然后洗凈、切成大塊。把生姜洗凈，再拍扁。瓦鍋洗凈，放進老母雞、艾梗、生姜；加入清水。先用猛火燒開，煮約5分鐘后，轉(zhuǎn)換成小火煮，以水面有滾沸為度，約煮1.5~2小時即可。調(diào)入適量的精鹽即可飲用。
特點：清香四溢，味苦辛，對身體保健特別有益處。
小貼士：因老母雞去風(fēng)效果好，故煲艾草湯一般選用它。若用新鮮艾梗煲湯，味道會更香。吃雞肉時，若味太淡，可以點蘸醬油。湯中也可以加一點味精或雞精，以增加鮮味感。
4
艾草炒蛋
材料：艾草5棵，建議只要比較嫩的部分，雞蛋兩顆，鹽少許
步驟：摘新鮮艾草，切碎；打入兩個雞蛋，拌均勻；平底鍋煎；卷成蛋卷，切斷裝飾。
5
香艾煲雞
材料：艾草、姜絲、嫩雞。
做法：嫩雞一只切塊放入砂鍋內(nèi)，加入姜絲，煮至開后再加入艾葉，見艾葉熟即可起鍋。用新鮮艾草煲雞沒有老艾那么苦，食之有一股濃香。
6
香艾煎雞蛋
材料：艾葉生姜煨雞蛋 ：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。
方法：艾葉洗凈后剁碎，加入雞蛋攪勻，加入鹽、胡椒粉，鍋熱加油，煎熟即可。可當(dāng)菜下飯，令人開胃。
7
艾葉生姜煨雞蛋
材料：艾葉15克，生姜25克，雞蛋2個。
做法：將上3味加水適量同煮。待雞蛋熟后，剝?nèi)サ皻?fù)入原汁中煨片刻。飲湯食蛋，每日2次。具有溫經(jīng)，止血，安胎，散寒作用。
8
艾葉薏仁粥
材料：艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。
方法：將薏仁加水煮粥，備用。將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內(nèi)；雞蛋去殼，蘸花椒、細(xì)鹽，與粥同食，每日2次。
9
香艾肉圓
材料：鹽、姜、花生油、生粉、雞蛋、肉
做法：把肉和艾葉分別剁碎后加入適量鹽、姜、花生油、生粉、雞蛋拌勻，然后用常法加工成肉圓或肉餅?；蛑?、或煎、或蒸均可。
10
香艾餃子
材料：豬肉或雞肉
做法：把豬肉或雞肉以及艾草分別剁碎后加入鹽、生粉攪拌成餡，包成餃子煮熟即可。
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