【蠔油秋葵】
用料： 秋葵一斤、蠔油小半碗、白糖一湯匙、蒜2瓣、雞精少許；
做法
1.水中加少許鹽，水開后下秋葵，煮2分鐘到熟；秋葵放涼水里過涼；
2.找一小碗，放入蠔油，糖，雞精，蒜末，攪拌均勻；
3.鍋中放油，油熱倒入料汁，料汁混合均勻蒜香出來后，倒入秋葵，翻炒幾下，醬汁均勻裹在秋葵上即出鍋；
【紅燒土豆燉雞腿】
用料： 小雞腿8只、土豆2個、醬油/老抽、料酒、八角/大料、蒜4瓣、生粉/團粉1勺、鹽、豆瓣醬、干辣椒；
做法
1.雞腿在水中浸泡，為了解凍。浸泡時間依據(jù)雞腿解凍程度。兩個土豆，削皮，切成小塊兒。
2.浸泡在水中沉淀淀粉。腌制雞腿：適量鹽、老抽/醬油、少許料酒、一勺生粉。腌制時間：30分鐘（在15分鐘的時候?qū)㈦u腿翻身）
3.熱鍋-倒油-放八角/大料、干辣椒、蒜瓣嗆鍋。待炒出香味，放入腌制好的雞腿大火炒4-5分鐘。
4.放兩碗清水，中火燉30-35分鐘。出鍋前10分鐘放入土豆。視乎個人口味，可放入少量糖和豆瓣醬調(diào)味。
【可樂排骨】
用料：排骨2根可樂250毫升生姜3片花椒數(shù)顆、醬油1勺；
做法
1.排骨洗凈下鍋焯水，撈出瀝干水備用。鍋中加入油，大火燒熱，下入生姜和花椒煸出香味。
2.倒入排骨翻炒。炒至排骨表面微焦，倒入可樂。加入醬油翻炒均勻。加蓋轉(zhuǎn)中小火燜煮。
3.燜至湯汁快干的時候，開蓋大火收汁即可關(guān)火。出鍋裝盤，上桌快快享用吧。
【腰果雞丁】
用料： 雞胸肉、腰果、黃瓜丁、胡蘿卜丁、蔥末、姜末、料酒、醬油、鹽、花椒、八角、干紅辣椒、雞精、香油、水淀粉適量；
做法
1.雞胸肉洗干凈控干水分；切成小丁；雞肉丁放入料酒及濕淀粉抓勻研制5分鐘；
2.腰果，黃瓜丁，胡蘿卜丁備好；佐料準備好；淀粉加適量的水調(diào)開備用；
3.涼油直接放入腰果，小火慢慢炸香撈出來備用；在放入花椒和八角炸出香味后取出；
4.在炸好的花椒油中放入干紅辣椒，蔥姜爆香；倒入腌制好的雞肉丁，迅速滑炒至變色，倒入少許的醬油翻炒均勻；
5.倒入黃瓜丁和胡蘿卜丁翻炒片刻，放鹽調(diào)味；最后倒入炸好的腰果，雞精，幾滴香油，淋入濕淀粉勾芡出鍋；
【龍利魚豆腐煲】
用料： 龍利魚250g、番茄1個、豆腐（略老的那種）1方、杏鮑菇1根、金針菇1小把、番茄醬適量；
做法
1.在下廚房市集買的龍利魚肉，物美價廉，紋路清晰，很新鮮哦；把龍利魚肉切塊，加鹽、胡椒粉，腌制10分鐘；
2.番茄表面切十字刀，放入沸水中煮2分鐘；撈出番茄撕掉外皮，切成丁；杏鮑菇、豆腐洗凈切丁，金針菇洗凈，再切點蔥花和蒜瓣；
3.腌制好的龍利魚過沸水，煮變色后撈出備用；炒鍋放適量油，先爆香蒜瓣；加入番茄丁煸炒出水，然后加入適量番茄醬，拌炒均勻；
4.加入適量清水，加適量鹽、白糖、生抽調(diào)味；水煮開后，先加入杏鮑菇、豆腐、金針菇煮熟；再加入煮過的龍利魚，小火燉入味；撒一點蔥花，完成；
