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有文章甚至稱，糖雖然能夠讓吃的人心情愉悅，但對于身體卻相當(dāng)于一種“慢性毒藥”，甚至比毒品的危害還大。
01
“糖堪比毒品”是真的嗎？
02
為什么會上癮
吳崇明表示，糖癮主要表現(xiàn)在兩個方面：
糖分影響體內(nèi)激素，使大腦無法發(fā)出飽腹的訊號，就會出現(xiàn)肚子飽了還想繼續(xù)吃的情況；
糖會使大腦不間斷發(fā)出要攝入糖分的訊號，就像煙癮、酒癮一樣，喜歡吃糖的人會越來越愛吃。
03
我們攝入的糖來自哪里
來正式認(rèn)識一下「糖」！
吳崇明介紹，糖類是在食物中廣泛存在的一類有機(jī)化合物，又叫作「碳水化合物」，按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖和多糖。
04
果糖是否更健康？
北京市大興區(qū)人民醫(yī)院營養(yǎng)科主任李金在接受《中國消費者報》記者采訪時表示：
單糖，能夠被機(jī)體直接吸收和利用。
雙糖，需經(jīng)消化酶分解為單糖后，才能被機(jī)體吸收利用。
多糖，需經(jīng)消化酶逐步分解為雙糖、單糖后，才能被吸收利用。多糖有助于促進(jìn)胃腸蠕動及消化腺分泌的功能。
他強(qiáng)調(diào)，近年來，「果糖」對人體的弊端逐漸被人們所重視，它與蔗糖、葡萄糖能夠大規(guī)模轉(zhuǎn)化成糖原不同，會引起血尿酸上升導(dǎo)致高尿酸血癥。果糖不依賴胰島素直接進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)代謝，更容易造成人體臟器內(nèi)脂肪的沉積，導(dǎo)致肥胖。此外，果糖也會導(dǎo)致血壓上升、動脈硬化等。
吳崇明表示，無論是單糖、雙糖還是多糖，都有其特定的功能，只要是在適量的攝入范圍內(nèi)，它們通常不會影響人體健康，但是一旦過量就會打破人體內(nèi)的糖穩(wěn)態(tài)，對人體健康產(chǎn)生不利影響。
05
多少攝入量合適
2016年版《中國居民膳食指南》提出，控制添加糖的攝入量，成人攝入每日不超過50克，最好控制在25克以下。
“糖對人體健康至關(guān)重要，一旦體內(nèi)糖穩(wěn)態(tài)失衡，就會產(chǎn)生多種危害。”
吳崇明表示，「糖」是一種純熱能物質(zhì)，含有高熱量，但缺乏維生素、礦物質(zhì)和蛋白質(zhì)，被稱為“空的卡路里”，即除了產(chǎn)生能量以外，不含有任何營養(yǎng)素。
人體內(nèi)「缺糖」就會引起低血糖，會出現(xiàn)頭暈、心慌和饑餓感，以及多汗等癥狀；人體內(nèi)嚴(yán)重缺糖還會出現(xiàn)低血糖昏迷，甚至危及生命。
人們「過量吃糖」會導(dǎo)致很多代謝性疾病，增加肥胖、2型糖尿病、血脂異常、高血壓、心血管系統(tǒng)疾病的風(fēng)險，但往往都是在攝入糖劑量比較大的情況下發(fā)生，比如每天攝入150克以上。
為了保持人體內(nèi)的糖平衡，保持健康的身體，應(yīng)減少糖的攝入。但同時，應(yīng)注意以下問題：
應(yīng)循序漸進(jìn)，逐步減少糖的攝入，避免突然減糖引發(fā)低血糖癥；
可適當(dāng)用粗糧代替細(xì)糧，減少主食中糖的攝入；
盡量不要飲用含糖量高的飲料，可用白開水代替；
不要食用含人造糖的食物；
少吃含糖量高的糕點、蜜餞等食物；
烹飪菜肴時盡量不要加糖。
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來源： 中國消費者報
