說起毛血旺家可以說是川菜代表之一，麻辣爽口，下酒又下飯。這菜是小編我超級愛吃的一道菜，可以說百吃不厭，必點菜。但是又不能天天去飯店吃，小編家里又沒有礦，所以小編請教了出事好朋友學會了，家庭版的毛血旺，接下來小編就傳授給大家!好東西就要分享給大家嘛！
主要食材
黃豆芽、水晶粉、金針菇、午餐肉、鴨血、毛肚、百葉、墨魚丸（還可以放些自己喜歡的丸子蔬菜什么的）
配料
蔥花、蒜末、干辣椒、花椒、麻椒、姜末
調味料
食用油、鹽、料酒、雞精、白糖、孜然粉，荊沙豆瓣醬、荊沙辣椒醬、番茄醬、傳統(tǒng)火鍋底料。
第一步
將各種食材改刀，都切成片片狀，鍋中注入清水，加入兩勺鹽后，等待燒開，下入黃豆芽金針菇與水晶粉入鍋，焯水兩分鐘，撈出裝盤子底部備用。換新開水加入少許料酒再放入牛百葉，毛肚等食材繼續(xù)焯水，三十秒后盛出倒備用。
第二步
調湯汁，鍋中放入底油，七成熱后下入蔥姜蒜末爆香，接著放入干辣椒煸炒一下，再放入豆瓣醬辣椒醬番茄醬、和火鍋底料炒出紅油色，最后注入適量清水煮開，放入鹽、雞精味精、孜然粉等調料。
第三步
將焯過水的午餐肉、鴨血、毛肚、百葉、墨魚花放入湯料中煮熟，將煮熟的食材撈到餐盤中，再倒入湯水。撒上蔥花、蒜瓣、干辣椒、麻椒。此時鍋內燒油，待十成熱，將熱油澆到菜上，即成。
這就是小編家庭版的毛血旺，但是咋感覺做出來的，和飯店的大不一樣，不過還是可以吃的，味道肯定是要比麻辣燙好吃的多呦，自己家人吃還是不錯的！
