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    做法：

    1. 白蘿卜去皮，切成細(xì)絲；金針菇洗凈去根；香菇洗凈去根后切絲；紅尖椒斜切成絲。

    2. 鍋中放入適量熱水，燒沸后分別將金針菇和香菇絲放入焯熟，接著再用冷水沖涼，然后瀝干水分待用。

    3. 把辣椒油和香油倒入鍋中燒熱，然后放入花椒，小火炸出香味，制成麻辣香油。

    4. 將白蘿卜絲、香菜碎、金針菇、香菇絲、紅尖椒絲、蒜茸、香醋、鹽和做好的麻辣香油一同放入盤中，攪拌均勻即可。

    制作時(shí)間：15分鐘

    點(diǎn)評(píng)：初試清脆爽口，但爾后酸酸、麻麻、辣辣，后勁十足。作為夏日的一道開胃涼菜，再合適不過了。蘿卜中的芥子油與酶一起互相作用，有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，幫助消化的功效。