面很關(guān)鍵，和面，醒面十分鐘，將每一張面搟成橢圓形，中間用搟面杖豎著壓一道，每一張正反抹上食用油，再次醒面十分鐘，這樣做出來(lái)的面Q彈有嚼勁噢！

先將生抽和醋按著1:1的比例混合盛放在每個(gè)碗底，再放入過(guò)涼水的面，周圍擺放焯過(guò)水的豆芽和小油菜，中間放蒜末、胡椒粉、辣椒粉，最后淋上七成熱的油，用筷子上下挑伴，就可以開(kāi)吃了！