帶娃負擔減輕一半，身閑手閑就來道美食滿足孩子挑食的胃吧，今天阿飛給您推薦外賣單上的“?？汀贝嗥るu，看看這口舌尖上的美食自己動手做是怎樣SO easy！
酥脆無比的脆皮雞看似復(fù)雜，其實做起來只要學會這個方法，同樣做的紅潤發(fā)亮，外酥里嫩，讓全家人都能吃的滿嘴留油，天天吃不膩！
第一步：首先我們把鍋燒熱，不用放油，加入食鹽5克，花椒一小把，五香粉3克，快速顛鍋，把調(diào)料炒干炒香后盛出備用；
阿飛嘮叨：不要放油！不要放油！不要放油！
第二步：洋蔥半個，切成片，大蒜幾粒，拍散后切成蒜末，生姜一塊，切成姜末，全部放在一起，倒入剛剛炒好的椒鹽，把所有調(diào)料抓拌在一起，抓出洋蔥的汁水備用，準備洗凈的嫩雞一只，斬掉雞爪放入盆中，把大料裝進雞肚里面，料汁均勻涂抹在雞身上；
阿飛嘮叨：腌制2個小時，腌制的時間越久，雞肉就越入味
第三步：我們開始調(diào)脆皮汁，盆中加入大紅浙醋20克，白醋20克，麥芽糖15克，鍋內(nèi)加入少許清水，水燒熱以后，把麥芽糖放入鍋中加熱一下，不停的攪拌，使麥芽糖快速融化，與醋均勻融合在一起；
阿飛嘮叨：麥芽糖一定要攪拌均勻哦
第四步：2個小時以后，把雞肚里面的大料取出，用清水把雞身沖洗干凈，鍋內(nèi)燒水，大火把水燒開，把腌好的嫩雞 放入鍋中 煮2分鐘，不停把熱水 澆在雞身表面，讓其均勻受熱，把雞肉煮至微熟時撈出，控干雞身上的水分 備用；
阿飛嘮叨：一定要熱水不停澆
第五步：把調(diào)好的脆皮汁 倒入大點的盆中，放入控過水分的嫩雞，把雞的每一個部位都淋上脆皮汁，淋過脆皮汁的雞肉，很容易上色，脆皮汁淋好以后，把雞掛在通風的地方 晾干汁水備用，也可以用吹風機吹干，速度更快；
阿飛嘮叨：雞身上的汁水一定要風干，否則油炸時沾水的地方不易上色
最后，食材全部準備好以后，我們把雞炸一下，鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱，油面冒青煙時把控干汁水的嫩雞放入漏勺內(nèi)，浸入油鍋中，保持小火，炸8分鐘左右，炸至雞身表面呈金黃色時升高油溫至6成熱，繼續(xù)炸2分鐘，這時 要把雞脫離油面，不停的往雞身上面澆油，把雞的每一寸皮膚都炸成金黃色；
阿飛嘮叨：經(jīng)常給雞翻面，不停的把熱油澆在露出油面的部位
裝盤出鍋，看看這薄脆的雞皮、誘人的色澤還混合著麥芽糖的香甜脆皮雞，隔著屏幕相信也一定會爽翻你的胃，開學季家長朋友們都學起來吧，阿飛要趁熱吃的滿嘴流油去啦！
