烘焙邊角料你還在隨意扔？
難怪你的成本降不下來
不瞞你說
邊角料利用好 成本能縮減30%
甚至還能價值翻倍
不信你就跟我一起試試~
蛋白
用蛋黃做完蛋撻、卡仕達醬、布丁之后，蛋白就成邊角料的一員。那么，剩余的蛋白該如何處理呢？
天使蛋糕
可以理解成無蛋黃版的海綿或是戚風(fēng)。
天使蛋糕顏色潔白，口感Q韌，可以解決3個及以上剩余蛋白哦。
傳統(tǒng)的天使蛋糕是無油無水的，做法就是打發(fā)蛋白霜拌入低筋粉烘烤。幾乎沒有什么難度，墻裂推薦。
慕斯
其實慕斯不一定非要用打發(fā)淡奶油，還可以用蛋白霜來承擔(dān)“泡沫”這一part，或者蛋白霜和打發(fā)淡奶油一半一半。
使用蛋白霜的慕斯泡沫會更大更脆，口感也會更輕盈、更具空氣感，非常適合夏季。
蛋白糖
如果剛好剩了一個蛋白，做蛋糕嫌少，丟了又浪費，那就可以試試蛋白糖哦，口感酥脆，零食必備。
棉花糖
棉花糖其實就是糖水里加了吉利丁的意式蛋白霜，所以只要你會打意式蛋白霜，就可以做棉花糖！
蛋黃
那么，剩余的蛋黃該如何處理呢？
蛋黃溶豆
來試試這款簡單美味，蛋香十足的小餅干吧~
蛋黃打發(fā)至濃稠發(fā)白狀，再加入奶粉翻拌均勻后裝入裱花袋，在烤墊上擠出手指頭大小的圓形，烤制即可。
一口一個根本停不下來，吃了小餅干你就是我的人了~
淡奶油
淡奶油可是最常用的烘焙原料了，不論是甜品制作還是蛋糕裝飾，又或者是咖啡奶茶的表面奶蓋，可以說，沒有淡奶油的烘焙是沒有靈魂的。
剩余的淡奶油千萬不要扔，隨意搭配其他材料做個冰淇淋、杯子蛋糕等等，都能給你帶來甜蜜細膩的小驚喜。
蛋糕、面包邊角料
抹點黃油或蒜泥烤干，就成了磨牙解悶的黃油蒜香面包干。
又或者烤干磨成粉，就成了可以饞哭隔壁小孩兒的面包糠，拿去裹上雞排或者酥肉去吧~
組合搭配
吐司 剩余奶油 剩余甘納許 水果=蜜糖吐司/面包誘惑
誰能料想這么一款深受歡迎的面包誘惑，竟然是用邊角料做的呢？原本賣不上價錢的吐司片，身價瞬間提升好幾個level！這都是妥妥滴軟妹幣啊~
剩余吐司 炒蛋/其他剩余材料=三明治
清理邊角料的全能選擇——三明治，甜咸都可，配料任意組合，兩片吐司夾一切，不論是拿出來賣還是自己做早午餐，都是極佳的選擇。
戚風(fēng)蛋糕 奶酪蛋奶糊/酸奶/麥片/各種醬=甜品杯
誰人不愛甜品杯？制作簡單，口感豐富，邊角料組合一下就成了人見人愛的休閑甜品，又好吃又叫賣~
剩余蛋糕胚 剩余慕斯糊/酸奶/水果=簡易慕斯蛋糕
世界上最簡單的慕斯蛋糕，顏值還很高，吃起來層次豐富，用來犒勞自己真是再好不過~
吐司邊 黃油 雞蛋液 牛奶=法式吐司
吐司的邊邊角角，裹上黃油蛋液，平底鍋煎一下，就是逼格滿滿的法式吐司早餐，既簡單又好吃。
剩余空泡芙 冰激凌球 咖啡=拿鐵
普通拿鐵太單調(diào)，加點邊角料就好吃到爆！
怎么樣？是不是感覺腦洞大開？
邊角料稍加處理下就能身價翻倍
不光不浪費錢
反而還能賺錢有木有！
所以生活中不是缺少賺錢的機會
而是缺少發(fā)現(xiàn)機會的眼睛呀
so 你在玩烘焙的過程中
