| 作者： 來(lái)源：縣能源辦 |
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一、概述 (一)定義 農(nóng)村省柴灶技術(shù)是指針對(duì)農(nóng)村廣泛利用柴草和秸稈進(jìn)行直接燃燒的狀況，利用燃燒學(xué)和熱力學(xué)的原理，進(jìn)行科學(xué)設(shè)計(jì)而建造或者制造出的適用于農(nóng)村炊事、取暖等生活領(lǐng)域的灶等用能設(shè)備。顧名思義，它是相對(duì)于農(nóng)村傳統(tǒng)的舊式爐、灶而言的，不僅改革了內(nèi)部結(jié)構(gòu)，提高了效率，減少了排放，而且衛(wèi)生、方便、安全。 (二)分類(lèi) 省柴灶與舊式柴灶相比，省柴灶優(yōu)化了灶膛、鍋壁與灶膛之間相對(duì)距離與吊火高度、煙道和通風(fēng)等的設(shè)計(jì)，并增設(shè)保溫措施和余熱利用裝置，以達(dá)到熱效率20％以上的要求。省柴灶的特點(diǎn)是省燃料、省時(shí)間，使用方便，安全衛(wèi)生。 在我國(guó)農(nóng)村，各地根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳盍?xí)慣、傳統(tǒng)文化和經(jīng)濟(jì)條件，有許多種類(lèi)型的省柴灶。按照建造方式，可分為手工砌筑灶和商品化灶；按通風(fēng)助燃方式，可分為自拉風(fēng)灶和強(qiáng)制通風(fēng)灶(帶風(fēng)箱或風(fēng)機(jī))；按煙囪和灶門(mén)相對(duì)位置的不同，可分為前拉風(fēng)灶和后拉風(fēng)灶；按鍋的數(shù)目，分為單、雙、多鍋灶。 （三）適宜推廣情況分析 推廣省柴節(jié)灶始終應(yīng)該是我縣農(nóng)村節(jié)能減排工作的重點(diǎn)，適合于我縣大部分農(nóng)民。越來(lái)越多富裕的農(nóng)民今后將以工廠化商品煤爐配套使用液化石油氣，但大多數(shù)農(nóng)民則將仍以傳統(tǒng)的省柴灶作為日常生活的炊事及取暖用具。 第一，應(yīng)在重視提高省柴節(jié)煤爐、灶熱效率的同時(shí)，更加關(guān)注室內(nèi)空氣污染的控制。第二，應(yīng)制定相應(yīng)暖用具。在研發(fā)推廣應(yīng)用過(guò)程中，更加注意了爐具的多功能性(既可炊事、取暖)的農(nóng)村室內(nèi)空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)空氣中C02、顆粒懸浮物和可吸人顆粒物等提出明確的指標(biāo)要求。第三，要增加政府對(duì)省柴節(jié)煤爐、灶研發(fā)資金的投入，研制出適合新農(nóng)村建設(shè)的各種農(nóng)村節(jié)能技術(shù)與產(chǎn)品。 二、省柴灶技術(shù)要點(diǎn) 1．技術(shù)路線(工藝流程) 為了提高柴灶的熱效率，盡量減少熱損失，以便達(dá)到省柴、省時(shí)的目的，就必須弄清楚燃料在柴灶內(nèi)燃燒過(guò)程中所產(chǎn)生的各種熱量的具體去向，并有針對(duì)性地進(jìn)行改造。根據(jù)柴灶的結(jié)構(gòu)和特點(diǎn)，柴灶的熱損失主要有排煙熱損失、化學(xué)及機(jī)械不完全燃燒熱損失、灰渣帶走的熱損失以及灶體、鍋體的蓄熱等。 從灶型的結(jié)構(gòu)方面來(lái)看，老式柴灶結(jié)構(gòu)不合理，燃燒不完全，保溫性能差，熱損失大，所以熱效率低。其主要缺點(diǎn)是： “兩大”(灶門(mén)大，灶膛大)、“兩無(wú)”(無(wú)煙囪，無(wú)灶箅)、“一高” (吊火高，一般在30厘米左右)。而省柴灶與老式柴灶相比，具備了“兩小”(灶門(mén)和灶膛較小)、“兩有”(有灶箅和煙囪)、 “一低”(吊火較低)的優(yōu)點(diǎn)(圖6—1)，結(jié)構(gòu)比較合理，有一個(gè)完整的通風(fēng)系統(tǒng)，能得到較充分的燃燒。由于設(shè)置了保溫層，增加了攔火圈，延長(zhǎng)了高溫?zé)煔饬髟谠钐爬锏幕匦烦毯蜁r(shí)間，從而使熱損失減少，熱效率提高，既省柴又省時(shí)間，并且安全衛(wèi)生，使用方便。根據(jù)全國(guó) 各地的測(cè)試與調(diào)查，省柴灶一般比老式柴灶省柴l／3～l／2，節(jié)約時(shí)間1／4—1／3。 從熱力學(xué)原理來(lái)看，省柴灶基本達(dá)到了節(jié)能的三個(gè)條件：一是能將燃料充分燃燒，使燃料中的化學(xué)能比較完全地轉(zhuǎn)化為熱能。二是傳熱保溫效果好，使有效利用的熱值較大，散熱的熱值較小。三是余熱能較好利用，盡可能減少排煙余熱和其他熱損失。這就是省柴灶能夠節(jié)能的重要原因。 2．主要技術(shù)環(huán)節(jié)及要點(diǎn) (1)各部件和設(shè)備的特點(diǎn)。省柴灶基本結(jié)構(gòu)包括灶體灶膛、進(jìn)風(fēng)道、灶箅、煙囪等。 (2)技術(shù)的主要性能參數(shù)。根據(jù)我國(guó)各地農(nóng)村的生活習(xí)慣和烹飪方法，省柴灶一般應(yīng)具備以下性能特點(diǎn)： 一是點(diǎn)火容易起火快。為了提高水或食物的溫度，例如燒開(kāi)水或食物加工過(guò)程中的加熱，要求點(diǎn)火容易、起火快、省時(shí)、省工。 二是持續(xù)加熱效能高并溫度可調(diào)。炊事過(guò)程中，需要在一定溫度下，持續(xù)加溫一段時(shí)間，且溫度可調(diào)。例如蒸、煮、炸食物時(shí)，三者所不同的僅在于維持的溫度不一樣，用油炸需要的溫度要比蒸煮時(shí)的高。 三是安全衛(wèi)生和保溫性能好。直接利用輻射熱和傳導(dǎo)熱加工食物，例如烤、烙、炒食物時(shí)，需要柴灶灶口不冒煙，灶膛保溫，余熱可利用。 四是熱效率高。一般省柴灶的熱效率要在25％以上，而新建的省柴灶則要求熱效率要高于30％，并能適應(yīng)當(dāng)?shù)鼗旧钣媚芤蟆?/span> (3)推廣省柴灶需要注意的事項(xiàng)。推廣省柴灶最需要注意的就是如何正確進(jìn)行省柴灶的外部施工： 第一步是砌灶體。灶體主要起保溫和承擔(dān)鍋臺(tái)重量的作用。灶體內(nèi)徑大小可以這樣確定：即用燃燒室的內(nèi)徑加上燃燒室結(jié)構(gòu)的雙邊厚度，再加上保溫層厚度，三項(xiàng)之和就是灶體的內(nèi)徑尺寸。灶體外表應(yīng)做得整齊、面平，以利于粉刷。 第二步是砌灶門(mén)。灶門(mén)的作用是添加燃料和觀察燃燒情況，其位置應(yīng)低于出煙口3～4厘米，若高于出煙口，就會(huì)出現(xiàn)燎煙現(xiàn)象。一般農(nóng)產(chǎn)的灶門(mén)高12厘米、寬14厘米，燒草的灶門(mén)可大一些，燒煤的灶門(mén)可小一些。為了防止熱能從灶門(mén)散失掉，灶門(mén)上應(yīng)安裝活動(dòng)的帶有觀察孔的擋板。 第三步是砌灶臺(tái)。通常把灶臺(tái)突出灶身4—8厘米，做成一種滴水邊，既方便使用，又美化了灶形。砌灶臺(tái)時(shí)還要注意內(nèi)口留出3～4厘米，以便做鍋邊。 第四步是抹鍋邊。鍋邊是緊貼和托起鐵鍋的結(jié)構(gòu)，常用硬泥或混合泥做成。一般大鍋的鍋邊厚度為25—30厘米，抹鍋邊為20—25厘米，小鍋、特小鍋15～20厘米。抹鍋邊時(shí)，應(yīng)邊抹邊用鍋試，力求抹嚴(yán)、不跑氣；鍋沿超出灶面的高度要控制在3厘米以?xún)?nèi)，以便增大鍋的受熱面積。 第五步是砌煙囪。煙囪具有一定的抽力，可以保證燃燒室內(nèi)進(jìn)入充足的空氣，并將燃燒過(guò)程中產(chǎn)生的廢氣排到大氣中。戶用爐灶的煙囪高度在3米左右，出口內(nèi)徑為12～18厘米。在煙囪的適當(dāng)位置上要設(shè)置閘板，以控制調(diào)節(jié)煙囪的抽風(fēng)量，在煙囪的基部要留掏灰孔。如果采用預(yù)制結(jié)構(gòu)煙囪，內(nèi)徑不得小于16厘米。一般情況下，煙囪應(yīng)高出屋脊0．5米。 第六步是粉刷。粉刷要在爐灶測(cè)試合格以后進(jìn)行，一般灶臺(tái)面、出煙口等部位最好使用l：3的水泥砂漿粉刷。灶臺(tái)面如貼瓷磚，一般應(yīng)在灶的各種性能達(dá)到技術(shù)要求且灶體陰干后進(jìn)行。
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