在我們日常生活當中我們都知道在我們北方吃一點面條或者是饅頭是特別的好，而且我們都是以主食為主了，現在人們對于面條應該也不陌生，并且來上一點煮面條特別美味，如果說想吃炸醬面應該怎么做才好呢？今天我們就來和大家了解一下。
首先我們準備好剩下的面條準備好一些豬肉茄子，黃豆醬，然后放一點白糖，蔥，姜蒜末，準備料酒，準備均勻之后，先把所有的食材全都切均勻，然后把他放在盤里備用，把豬肉一定要切成小塊兒，把它腌制，放上料酒，放上鹽，先讓它腌制一會兒入味兒。
把蔥姜蒜末切成絲兒，然后生姜清洗干凈也要切成絲兒，這個時候把茄子洗干凈，把它切成塊兒就可以了，不用去皮兒，把切好的茄子放入容器當中，加上少許的鹽，加上適量的水，然后在水中浸泡一會兒，浸泡之后把它抓干控干水分。
鍋中放上少許的油，然后把我們腌好的肉放在鍋里煸炒一下，等到變色之后就可以放上蔥姜蒜末進去炒一下，然后炒出香味之后放入放入料酒小火的，熬制一會兒。然后等到快要熬制完成再放上黃豆醬，并且直到出現小泡的時候，放入我們的茄子繼續(xù)熬制，幾分鐘得到茄子和湯汁完全融化，然后關火放在盤子里備用。
在這個時候水開放上面條，等到水煮面條，煮開了之后把它撈出烘干水分，然后把它過一遍量，在這個時候放上我們的調料醬是非常美味，既好吃還又特別香，你學會了嗎？其實對于放甜面醬還是黃豆醬，應該是放黃豆醬才會更好吃。
