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食品銷售日常監(jiān)督檢查要點

szm12315 >《政策法規(guī)》

2019.10.25

關(guān)注

重點項（*）12項，一般項22項，共34項

1.1：經(jīng)營者持有的食品經(jīng)營許可證是否合法有效。

1.2：食品經(jīng)營許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實際經(jīng)營是否相符。

2.1：是否具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的場所。

2.2：經(jīng)營場所環(huán)境是否整潔，是否與污染源保持規(guī)定的距離。

2.3：是否具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的生產(chǎn)經(jīng)營設(shè)備或者設(shè)施。

*3.1：食品是否在保質(zhì)期內(nèi)。

*3.2：食品感官癥狀是否正常。

*3.3：經(jīng)營的肉及肉制品是否有檢驗檢疫證明。

3.4：檢查的食品是否符合國家為防病等特殊需要的要求。

*3.5：經(jīng)營的預(yù)包裝食品、食品添加劑的包裝上是否有標(biāo)簽，標(biāo)簽標(biāo)明的內(nèi)容是否符合食品安全法等法律法規(guī)的規(guī)定。

3.6：經(jīng)營的食品的標(biāo)簽、說明書是否清楚、明顯，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等事項是否顯著標(biāo)注，容易辨識。

*3.7：銷售散裝食品、是否在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。

3.8：經(jīng)營食品標(biāo)簽、說明書是否涉及疾病預(yù)防、治療功能。

3.9：經(jīng)營場所設(shè)置或擺放的食品廣告的內(nèi)容是否涉及疾病預(yù)防、治療功能。

*3.10：經(jīng)營的進口預(yù)包裝食品是否有中文標(biāo)簽,并載明食品的原產(chǎn)地以及境內(nèi)代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

*3.11：經(jīng)營的進口預(yù)包裝食品是否有國家出入境檢驗檢疫部門出具的入境貨物檢驗檢疫證明。

4.1：食品經(jīng)營企業(yè)是否有專職或者兼職的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、食品安全管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。

4.2：食品經(jīng)營企業(yè)是否有食品安全管理人員。

4.3：食品經(jīng)營企業(yè)是否存在經(jīng)食品藥品監(jiān)管部門抽查考核不合格的食品安全管理人員在崗從事食品安全管理工作的情況。

5.1：食品經(jīng)營者是否建立從業(yè)人員健康管理制度。

5.2：在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員是否取得健康證明。

5.3：在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員是否存在患有國務(wù)院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的情況。

5.4：食品經(jīng)營企業(yè)是否對職工進行食品安全知識培訓(xùn)和考核。

*6.1：是否按要求貯存食品。

6.2：是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。

*6.3：食品經(jīng)營者是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求貯存和銷售食品。對經(jīng)營過程有溫度、濕度要求的食品的，是否有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存。

6.4：食品經(jīng)營者是否建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。

6.5：發(fā)生食品安全事故的，是否建立和保存處置食品安全事故記錄，是否按規(guī)定上報所在地食品藥品監(jiān)督部門。

*6.6：食品經(jīng)營者采購食品（食品添加劑），是否查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)。

*6.7：是否建立食用農(nóng)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食用農(nóng)產(chǎn)品的名稱、數(shù)量、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

*6.8：食品經(jīng)營企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品進貨查驗記錄制度。

6.9：是否建立并執(zhí)行不安全食品處置制度。

6.10：從事食品批發(fā)業(yè)務(wù)的經(jīng)營企業(yè)是否建立并嚴(yán)格執(zhí)行食品銷售記錄制度。

6.11：食品經(jīng)營者是否張貼并保持上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄。

來源：食藥法苑

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