現(xiàn)在各種品牌的白酒，簡(jiǎn)直讓人眼花繚亂，根本就分不清楚，什么樣的酒是糧食酒，但是總有一些看起來很不錯(cuò)的酒，價(jià)格也很不錯(cuò)的酒，喝了之后頭痛欲裂，口干舌燥，大半夜睡不著覺！
目前市場(chǎng)上的白酒可以分為三種，一種是我們大家都想喝也都喜歡喝的純糧食酒；一種是純食用酒精加上香精等調(diào)味劑勾兌而成的酒精酒；還有一種是糧食酒+酒精酒兌在一起的。
那我們購買白酒的時(shí)候怎么樣才能區(qū)分這些酒呢？給大家分享一個(gè)最簡(jiǎn)的參考方法！
買酒的時(shí)候，千萬不能只看品牌。因?yàn)橥粋€(gè)品牌，它的酒會(huì)有高端/中高端/中端/低端之分，里面有純糧酒，也會(huì)有酒精酒。另外，現(xiàn)在很多的酒企品牌，會(huì)把一些系列的產(chǎn)品或者品牌外包出去，這里面也是魚龍混雜。
大家記住一點(diǎn)，無論是哪一個(gè)品牌的哪一款酒，只要在瓶身的酒標(biāo)上，產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)這一欄，標(biāo)注有“GB/T20821”，這就是食用酒精勾兌的酒精酒，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是液態(tài)發(fā)酵法白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
“GB/T20821”標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)的白酒，是解放初期，糧食供應(yīng)不足的情況下，參照伏特加制作的經(jīng)驗(yàn)提出來的，使用含淀粉或糖類物質(zhì)的農(nóng)作物，如紅薯、土豆、木薯、蔗渣、糖蜜這些農(nóng)作物，通過液態(tài)發(fā)酵之后，然后蒸餾出食用酒精，在經(jīng)過串香、勾兌和調(diào)配之后，制成可以直接飲用的白酒，也就是酒精勾兌酒。
按照“GB/T20821”標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)，優(yōu)點(diǎn)是很明顯的，出酒率會(huì)大幅度提高、生產(chǎn)的時(shí)間周期大幅度縮短、生產(chǎn)效率也大幅度提高了、而且成本也降的很低。這是非常符合當(dāng)時(shí)糧食供應(yīng)不足的國情的，另外一方面，缺點(diǎn)同樣非常明顯，首先是這種工藝下釀造出來的成品，味道寡淡缺少糧食酒天然的香味。為了達(dá)到模擬出純糧食酒的口感和香味，需要添加大量的添加劑，少一點(diǎn)的添加14、15種左右，多的甚至高達(dá)70到80多種的香料、香精、穩(wěn)定劑等添加物，它們大部分都還不清楚對(duì)人體的影響是好是壞。
“酒是陳的香”，但是這種新工藝法產(chǎn)出的酒精酒是沒有辦法長(zhǎng)期存放的，添加劑會(huì)不斷的消耗，口感也會(huì)越來越差，沒有任何的存放意義，不但不會(huì)越來越香，而且會(huì)越來越難喝。只有純糧食酒才具有陳年的能力。
國家強(qiáng)制規(guī)定，任何品牌的白酒，都要明確在瓶身標(biāo)注生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，由于生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)很多，大家記住比較常見的幾個(gè)標(biāo)注就行了，但凡標(biāo)注了GB/T20821的，就是液態(tài)法酒精勾兌酒。
有一些酒企，在瓶身的標(biāo)注會(huì)比較的詳細(xì)，會(huì)把“GB/T20821，液態(tài)法”代碼和漢字標(biāo)注都寫出來，但是也有很多的酒企，只是標(biāo)注了代碼，另外會(huì)在配料表里面，標(biāo)注出食用酒精、食用香料等添加物。但凡在配料表里面，有標(biāo)注食用添加劑的一律都是酒精勾兌的白酒，純糧食酒是不允許添加任何添加劑的。
還有一種就是酒精酒加糧食酒的GB/T20822生產(chǎn)工藝，固液法白酒。這種工藝的要求是純糧食酒的比例不能低于30%，但是具體多少，那就不確定了，這種酒雖然口感和糧食酒很接近，但是也沒有長(zhǎng)期存放的能力，也不會(huì)隨著時(shí)間的陳放，口感會(huì)越來約好，只適合平時(shí)偶爾解解饞！
以后買白酒的時(shí)候，無人是任何一個(gè)品牌，只有瓶身的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)里面標(biāo)注了“GB/T20821”、“GB/T20822”的，或者在配料表里面標(biāo)注有食用酒精、食用香料等添加劑的，都是酒精勾兌酒。希望大家以后買酒不迷茫！你喜歡喝酒嗎？平時(shí)喜歡喝什么樣的酒？歡迎大家留言，相互探討學(xué)習(xí)。
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