白菜對(duì)于北方人來說是十分重要的，北方一般從入冬的時(shí)候就開始儲(chǔ)存白菜，一直可以吃到開春季節(jié)。北方人如果買白菜的話，都是成堆成堆的往家里面搬的，北方人一般將白菜儲(chǔ)存在地窖里面，這樣不僅保存時(shí)間長，而且不容易變質(zhì)。而北方人最喜歡將白菜與豆腐搭配，做上一道白菜燉豆腐，在寒冷的冬天里，吃上一碗是非常的過癮。到秋冬吃白菜的季節(jié)，北方人百吃不厭的做法就是白菜燉豆腐了，再加上一些粉條，拿上幾塊五花肉，可以說吃起來非常過癮。白菜不僅價(jià)格便宜，味道口感非常不錯(cuò)，而且還有潤腸排毒的作用。如果白菜與豆腐搭配起來，不僅能夠清肺止咳，而且能生津養(yǎng)陰，深受廣大北方人的喜愛。
北方的冬天是十分寒冷的，蔬菜有限，因此白菜成為北方人冬天最主要的蔬菜。冬天燉上一鍋白菜豆腐，湯汁非常的鮮香濃郁，而且吃米飯也非常的下飯。而很多人在做白菜燉豆腐的時(shí)候，都會(huì)有一個(gè)疑問，就是先放豆腐還是先放白菜，很多人都做錯(cuò)了，導(dǎo)致做出來的白菜燉豆腐不夠入味，不好吃。白菜燉豆腐看起來比較簡單，無非就是用白菜和豆腐加入鍋里一通亂燉，但是如果這樣燉出來真的好吃嗎？小編今天就教大家一種方法，做出來的白菜燉豆腐，不僅營養(yǎng)美味，而且口感非常不錯(cuò)，白菜燉豆腐不能直接下鍋燉，做出來的白菜又硬又不入味。
我們先將食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備半棵白菜，豆腐，300克蔥姜蒜，干辣椒，醬油，黃豆醬，食鹽，雞精。
我們先將白菜撕成小塊，然后用鹽水浸泡五分鐘，沖洗干凈，這樣做的目的是殺除白菜上的細(xì)菌和雜質(zhì)。然后將豆腐切成小塊，放到碗里面?zhèn)溆?。然后熱鍋冷油，放入蔥姜蒜，炒出香味，然后先放入白菜，翻炒變軟，然后加入醬油、黃豆醬翻炒均勻，再放入豆腐，加入適量的開水，然后小火慢燉，記住一定要蓋上鍋蓋，大約十分鐘之后，打開鍋蓋，加入適量的食鹽調(diào)味，最后再加入少許的雞精，然后就可以裝盤出鍋了，這樣做出來的白菜燉豆腐，不僅鮮嫩可口，而且白菜非常入味，家里人都喜歡吃。
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