韭菜是咱們生活當(dāng)中比較常見的一種食材，不僅價(jià)格比較便宜，而且在北方地區(qū)用韭菜雞蛋做的盒子，大人小孩都非常喜歡吃。并且這種美食在南方也是非常受歡迎的，尤其是在吃餃子的時(shí)候，搭配一兩個(gè)韭菜盒子，不僅飽腹感十足，而且外皮酥脆，韭菜又香又入味?？梢哉f(shuō)是不可多得的一道美味。
相信吃過(guò)韭菜盒子的朋友都知道，決定韭菜盒子是否好吃的，關(guān)鍵就在于和面上，不少人在和面的時(shí)候放錯(cuò)了水。導(dǎo)致做出來(lái)的韭菜盒子不好吃，還一冷就變硬。這樣嚴(yán)重影響到了食用的口感，那么到底該如何制作韭菜盒子呢！今天小編就給大家分享一下正確做法。
【附上：韭菜盒子家常做法】
第一步，首先將準(zhǔn)備好的面粉放到盆中，隨后往里面加入一勺豬油，再往里面慢慢的倒入開水，一邊倒入的同時(shí)一邊用筷子攪拌成絮狀，再把面粉揉搓成光滑的面團(tuán)，一定要盆光，手光，面團(tuán)光為止，這才能說(shuō)明面團(tuán)已經(jīng)揉好了。
第二步，接著把買回來(lái)的韭菜放到清水里面沖洗干凈。這里需要注意的一點(diǎn)，就是韭菜一定要選擇嫩一些的，太老的韭菜纖維組織較多吃起來(lái)的口感不好。把韭菜洗凈后控干水分，用刀切碎備用。然后把雞蛋打碎放到碗中，加入適量的清水和食鹽，用筷子將其攪拌均勻，再放到鍋中炒成蛋花盛出。
第三步，把切好的韭菜和炒好的雞蛋放到一起，往里面加入蝦皮，蠔油，五香粉，味精，雞精，生抽，香油，用筷子將其攪拌均勻。再把和好的面團(tuán)切成大小均勻的小面團(tuán)，用搟面杖搟成兩邊薄中間厚的面皮。再往中間加入一勺拌好的餡料，像包包子一樣，將面皮包好放到鍋中進(jìn)行油煎即可。
所以在家做韭菜盒子和面時(shí)，正確的方法應(yīng)該是放入開水進(jìn)行燙面，這樣才能夠避免盒子做出來(lái)發(fā)硬，吃起來(lái)的口感也會(huì)更好。所以在家做韭菜盒子的時(shí)候，一定不要放錯(cuò)了水哦。喜歡吃韭菜盒子的朋友，不妨自己在家試試這個(gè)做法。
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