從小愛吃炸醬面。爸爸負(fù)責(zé)炸醬，媽媽負(fù)責(zé)搟面條。
勁道的寬面條，深紅色肉醬，黃瓜絲，芹菜丁，各種蔬菜丁再加上一勺炸醬上面漂的熟油,拌勻。還沒吃就已經(jīng)覺得心滿意足。
長大了，離開家自己生活，評價再好的面館里也找不到一碗讓我滿意的炸醬面。只能期待回家的日子，下火車第一頓飯肯定是一碗炸醬面。
終于有一天吃夠了食堂，吃夠了外賣，厭倦了自己下館子。于是憑著記憶，自己動手，做了一碗炸醬面，竟然有模有樣，味道也相差無幾吶！這是我第一次做飯。
后來廚藝越來越好，會做很多拿手菜，但炸醬面永遠(yuǎn)在我的私房菜單上。身邊的朋友很多也都愛我做的那碗炸醬面，偶爾朋友圈曬圖說一句“可惜你們吃不到”引起無數(shù)抗議。
現(xiàn)在似乎把人賣給了工作，很少能有時間給自己做炸醬面，連生日要吃的長壽面都只能去餐館搞定。
不過就算再忙，也要享受生活不是么？
所以在適合吃面的夏天，讓我教你們做一碗雪雪愛吃的炸醬面——
非正統(tǒng)，非傳統(tǒng)，挺好吃就對了！
原料：
帶皮五花肉，甜面醬，蒜薹兩三根，鮮面條，菜碼（黃瓜、芹菜、木耳）
做法：
1.五花肉、蒜薹切丁，嫌麻煩的就買肉餡咯，蒜薹是跟賣菜大叔賣萌順的。
2.涼鍋放油，不要太少，滑鍋燒熱，放肉，大火快炒。肉變色以后，放入蒜薹。
3.待到肉炒到有點焦的時候，加入甜面醬。這時候肥肉不膩，皮Q彈。
4.不停翻炒，讓面醬充分裹住肉丁。然后為了省事我選擇加入熱水，小火熬醬，讓醬變濃稠。
5.當(dāng)你看到鍋里的醬變成誘人的深紅色，并且醬汁跳躍冒泡，就可以起鍋了。油和醬分離是成功的標(biāo)志。
6.煮面，準(zhǔn)備菜碼，然后開吃。吃面的的時候，一定要把面條、炸醬和菜碼拌勻哦~~
雪雪小廚娘的碎碎念：
炸醬用的肉要有肥肉，把油炸出來，不會膩。個人感覺肉丁比肉餡好吃更多。
蒜薹是用來提味的，所以一點點就好，炸醬做好幾乎發(fā)現(xiàn)不了。
面條肯定是手搟的好吃，菜市場有鮮面條賣，意大利面也能有手搟面的口感。
菜碼看個人喜好，蔬菜、咸菜神馬的都好。我一般都是準(zhǔn)備黃瓜芹菜木耳。黃瓜切絲，芹菜木耳熱水焯一下切丁，偶爾煮點小油菜。
