俗語說：“冬季蘿卜賽人參”。蘿卜是冬季最受歡迎的應季蔬菜之一，也是老百姓餐桌上的“當家菜”。以前，冬天沒有這么多的反季蔬菜，一到冬天，家家戶戶都是吃蘿卜和白菜，特別是在寒冷的北方。
雖然現(xiàn)在生活條件富裕了，但是蘿卜并沒有離開我們的餐桌，反而更受歡迎了！因為，蘿卜不僅脆嫩可口，營養(yǎng)價值也很高！
下面，廚娘就與大家分享一下，蘿卜的美味做法！
【蘿卜三鮮小餅】
準備食材：白蘿卜、胡蘿卜、香菇、蝦皮、蔥、鹽、面粉、紅薯淀粉、食用油。
具體做法：
1.取一根白蘿卜，清洗干凈，瀝干水分，用去皮器將蘿卜的表皮去掉，然后用擦絲器，將蘿卜擦成細絲，取一根胡蘿卜，清洗干凈后，將表皮去掉，然后也擦成細絲，取2個香菇，裝入盆中，加入適量的鹽和面粉，攪拌均勻，浸泡10分鐘后，清洗干凈，切成小段。
2.鍋內(nèi)加入適量的清水，將水燒開后，放入蘿卜絲、胡蘿卜絲和香菇，開大火煮，水再次煮開后，將蘿卜絲、胡蘿卜素和香菇撈出，放入盛有涼水的盆內(nèi)過涼，然后擠干水分。
3.取一個大碗，將蘿卜絲、胡蘿卜素和香菇裝入碗中，加入適量的蔥末，加入適量的蝦皮，加入適量的鹽，加入適量的紅薯淀粉，戴上一次性手套，將所有食材抓拌均勻。
4.取適量的菜餡，在手中團圓后，用手按壓一下，將菜餡按壓成餅，蒸鍋內(nèi)加入適量的清水，將水燒開后，在籠屜上鋪上一層屜布，將蘿卜三鮮小餅放入籠屜內(nèi)，蓋上鍋蓋，大火蒸3分鐘，關(guān)火出鍋，裝入盤中。
5.取一個平底鍋，用刷子在鍋底刷一層食用油，將油燒熱后，放入蒸好的蘿卜三鮮小餅，調(diào)為小火慢煎，一面煎至金黃色后，翻一下面，將兩面都煎至金黃后，關(guān)火出鍋，裝盤后，撒點蔥花點綴增香，即可食用。
烹飪小貼士：1.蘿卜選白蘿卜或青蘿卜都可以，在調(diào)餡之前，記得要將蘿卜、胡蘿卜和香菇焯一下水，如果不喜歡吃油膩的，蒸好以后可以不用煎，直接食用即可。
2.喜歡吃蒜泥的朋友，可以準備適量的蒜粒，加入適量的生抽，攪拌均勻，制成蒜泥，吃的時候，蘸著蒜泥一起吃，特別好吃！
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