板栗和核桃是我們最常見，也是最愛吃的堅果品種。每次路過有賣糖炒栗子的小店，總是忍不住想買一點嘗嘗。板栗和核桃好吃是好吃，可是它們對于血糖的影響大不大，糖友又能不能吃呢？
今天我們就來一起來看一看，糖友是可以吃板栗和核桃，就是需要控制總的熱量攝入。其實糖尿病吃任何食物都需要注意一個飲食控制的原則。
接著我們就來分別具體談?wù)劊缦拢?/p>
1、板栗
糖尿病人吃板栗，其B族維生素可以幫助糖類分解和代謝；膳食纖維和淀粉酶抑制劑減緩胃腸道吸收糖分的速度。
但是淀粉含量高，吃9顆糖炒栗子就相當(dāng)于半碗飯熱量，可見其熱量也是相當(dāng)高的，每100克含蛋白5克，脂肪2克，糖類62克，這些是需要衡量的，自己根據(jù)這里科普少許食用吧！
2、核桃
核桃含有豐富的B族維生素，維生素E，蛋白質(zhì)，糖類，卵磷脂，鈣、鎂、磷、鐵、鋅，多不飽和脂肪酸，類胡蘿卜素。核桃是很好的滋補食品，油脂含量高，最高達70％-75％，61千克核桃的油脂相當(dāng)于2千克牛肉，5千克雞蛋，20升牛奶。蛋白質(zhì)含量很高，不飽和脂肪酸可平衡牛奶、肉類的飽和脂肪酸。鐵含量比肉類高6倍。
其中對糖尿病有效的一些營養(yǎng)成分比如鋅、鎂，可以協(xié)助胰島素制造；多不飽和脂肪酸降低血液濃度，協(xié)調(diào)胰島素分泌，調(diào)節(jié)血糖及減緩糖尿病癥狀。
同樣，核桃熱量也高，一個核桃相當(dāng)于35千卡熱量，2個相當(dāng)于1/4碗飯，再加上油脂高，因此必須控制攝入分量。
因此，核桃、板栗二者對于糖尿病都不能多吃，要吃必須控制量，根據(jù)文中提及的說法去吃吧。簡單說，
關(guān)于栗子的吃法，最好別吃糖炒栗子，可以將栗子和米飯一起蒸熟吃，也可以用栗子烹飪?nèi)馐常瑹踔笕鉁?。需注意，栗子的飽腹感是很強的，糖友們一次不能吃太多，否則很容易消化不良，導(dǎo)致滯氣。即便是普通人也不建議多吃栗子，因為栗子難以消化，對脾胃的功能要求較高。
