大家好我是傻姐，還有4天過年啦，今天分享一下炸花生米，花生米是十億人民都喜歡的小零食，下酒菜，物美價廉，自己在家做更是簡單美味，但是很多人炸花生米都掌握不了火候，要么炸輕了感覺生了，要么炸過了就糊了，口感很難吃
炸花生米，牢記千萬別直接炸，多加“這1步”花生又香又脆不會糊，其實炸花生米很簡單，只需在炸之前多加這一步，就不會糊，而且又香又脆放幾天依然那么香脆，我從小愛吃花生米，花生米營養(yǎng)豐富，而且還有減肥的功效呢，你知道嗎？看似很油的花生米，其實含很多不飽和脂肪酸，俗語把花生叫做長壽果，就是說明花生的營養(yǎng)
炸花生米，別再直接下鍋炸，少了這一步，花生不香不脆還會糊，這一步就是在炸花生米之前先要用冷水浸泡5分鐘，撈出用流動的水清洗一下，瀝干水分備用。
把干鍋燒熱，花生米放入干炒去水分，然后倒入300克花生油，鍋開大火，油鍋起泡沫后用鏟子不斷翻炒，大約2分鐘即可關(guān)火撈出，動作麻利些
剛炸好的花生米，趁熱立馬倒入5滴高度白酒，和適量食鹽，攪拌均勻，白酒含大量酒精快速揮發(fā)，就會讓花生米均勻涼下來，而且還會帶走花生米粒的水分，這樣花生就會更香脆。
這樣炸出來的花生米肯定又香又脆，放幾天也不會變皮軟。最后總結(jié)一下：炸花生米，牢記千萬別直接炸，多加“這1步”花生又香又脆不會糊，就是要先用冷水浸泡5分鐘，干鍋下花生米，炒干表面水分，加冷油大火燒熱，炸1-2分鐘，看到花生的表面紅褐色就立馬撈出，趁熱加入幾滴白酒和食鹽攪拌均勻，這樣做的花生米肯定香脆可口，不會表面和里面不一致，非常的好吃，保證你上桌全家人都要夸贊哦
