大家好，我是閱美食，每天分享一道美食，朋友們點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注喲。俗話說(shuō)的好，“一日三顆棗，青春永不老?！毕胗垒崆啻?，多吃大棗吧。我們山東的棗個(gè)頭比較小，不像新疆大棗個(gè)個(gè)都很大，有的還會(huì)像雞蛋那樣大，大家購(gòu)買會(huì)選擇個(gè)頭大的棗還是小棗呢？我比較喜歡吃新鮮大棗，甜甜脆脆的，曬干的紅棗，煮粥的時(shí)候會(huì)放上幾顆，平時(shí)也會(huì)拿來(lái)泡水喝，還真沒(méi)堅(jiān)持一天吃三顆棗，大家喜歡吃棗嗎？會(huì)每天堅(jiān)持吃三顆嗎？
除了直接吃，用大棗做的一種美食非常受大家喜愛(ài)，它就是棗糕，軟糯香甜，還有濃濃的棗香，比普通蛋糕口感好太多。每次去面包店都會(huì)買一塊兒棗糕當(dāng)早點(diǎn)，自從學(xué)會(huì)做棗糕后，再也沒(méi)有買著吃，蛋糕店里一小塊兒都6元多，自己在家蒸上一鍋，能吃好幾天，比買的實(shí)惠太多。今天和大家分享個(gè)家庭版紅棗蛋糕做法，不用烤箱，蒸鍋就能做出好吃的蛋糕，一起來(lái)看看具體做法吧。先把紅棗切成薄片，加半袋牛奶放入果汁機(jī)打成紅棗泥。
500克面粉加入3克酵母粉，面粉最好用高筋面粉，沒(méi)有也可以用普通面粉代替，倒入一碗紅棗泥。
接著倒入一碗紅糖泥，紅糖也要放入果汁機(jī)中攪拌下，這樣做出來(lái)的紅糖泥會(huì)很細(xì)膩。用筷子攪拌至沒(méi)有干面粉，換成硅膠鏟一圈一圈往上按壓，不需要揉面，用鏟子按壓會(huì)使面粉發(fā)酵的更蓬松。按壓的時(shí)候加入50克食用油，按均勻，加油的作用是面不會(huì)發(fā)干。
盆里打三個(gè)雞蛋，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)成泡沫狀，大約5分鐘，手動(dòng)攪時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。
倒入打發(fā)好的雞蛋泡沫，繼續(xù)用硅膠鏟子從上往下按壓均勻，按至沒(méi)有白色泡沫，蓋上保鮮膜，放到溫暖地方醒發(fā)至兩倍大。
面發(fā)開后，表面都是蜂窩狀，還有氣泡冒出，這就醒發(fā)好了，還沒(méi)蒸熟就有濃濃的棗香味。
把每個(gè)蛋糕模具均勻刷上一層油，用鏟子把醒發(fā)好的面糊整齊裝入模具中，表面撒上一層白芝麻，蓋上鍋蓋二次醒發(fā)20分鐘。沒(méi)有模具的用盤子或者碗都可以，蒸熟后切開吃就好。二次醒發(fā)完，大火燒開，蒸15分鐘紅棗小蛋糕就做好啦，是不是很簡(jiǎn)單？或者電飯煲底部四周都刷上一層油，把面糊全部倒入鍋內(nèi)，也是醒發(fā)20分鐘，按煮米飯鍵蒸熟，這個(gè)比較大，我覺(jué)得沒(méi)有小的吃著方便，蒸鍋或者電飯煲蒸出來(lái)的都一樣好吃。
軟糯香甜的小蛋糕，不要太好吃哦，當(dāng)早餐或者下午茶在完美不過(guò)了。自己在家做沒(méi)有各種添加劑，孩子吃著也放心，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法簡(jiǎn)單。家庭版蛋糕就分享到這里啦，您也快試試吧，保證會(huì)吃上癮。您喜歡吃紅棗蛋糕嗎？
