1、座位規(guī)矩
（1）確定“上位”，正對(duì)著門口的位置就是“上位”；
（2）確定主賓，主賓坐“上位”。分以下三種情況：
第一，東家地位比主賓高的話，東家坐“上位”，主賓坐東家左邊，副主賓坐東家右邊；
第二，主賓地位高，主賓坐“上位”，東家坐主賓左邊，主陪坐主賓右邊。
第三，東家是晚輩或年輕人，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)吃飯，東家應(yīng)該坐“上位”正對(duì)面，讓主賓坐“上位”，主賓左右分列主陪、副主陪。其余人依次往下坐。
（3）主賓就坐后，自己如何就坐。
如果既不是東家、也不是主陪、主賓、副主賓，就是被捎帶去的，“上位”和“上位”左右及上位正對(duì)面的四個(gè)位置，絕對(duì)不能坐，可以坐在上位正對(duì)面的位置旁邊。
2、點(diǎn)菜的規(guī)矩
（1）領(lǐng)導(dǎo)到達(dá)之時(shí)涼菜要上好，不要空桌。
（2）菜品基本規(guī)格是“八涼八熱”和“四葷四素”，若飯局比較大，為二十人一桌時(shí)，就是“十六涼十六熱”和“八葷八素”。
（3）菜品中必須要有一條魚，意為“年年有余”。
（4）必須要有“硬菜”，不一定是價(jià)格最貴的菜，但一定要上檔次，最好還能帶一點(diǎn)內(nèi)容及暗含涵義。
3、喝酒的規(guī)矩
（1）敬酒時(shí)，忌說(shuō)“感情深，一口悶；感情淺，舔一舔”。
（2）領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。
（3）一次可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非是領(lǐng)導(dǎo)。
（4）自己敬別人，如果不碰杯，切不可比對(duì)方喝得少，最好喝完。
（5）自己敬別人，如果碰杯，自己一定要喝完。
（6）如果自己是下屬，要多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要隨便為領(lǐng)導(dǎo)代酒，除非領(lǐng)導(dǎo)有意，你也要裝作無(wú)意為之。
（7）端起酒杯，右手扼杯，左手墊杯底，自己的杯子要低于別人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)；
（8）無(wú)特殊人物在場(chǎng)，敬酒最好按順時(shí)針順序，不要厚此薄彼。
（9）碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不能瞎喝瞎敬。
（10）酒桌上不談生意，喝好了，生意也談好了。
（11）說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒。
（12）酒宴最后一定有一個(gè)團(tuán)圓酒，不要讓自己的酒杯空著。
（13）酒后不要失言，不要說(shuō)大話、失態(tài)，不要吐沫橫飛，不要手指亂指，不要喝湯噗噗響。
（14）不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上，免得別人說(shuō)你虛偽。
（15）領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著要雙手，杯子要低。
4、酒桌禁忌
（1）忌“領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)桌”，講究為好。
（2）忌喝酒太快，掌握節(jié)奏為好。
（3）忌喝白酒又喝濃茶，白水為好。
（4）忌白、紅、啤參著喝，專一為好。
（5）忌和不熟的朋友套近乎，內(nèi)斂為好；
（6）忌廢話連篇，重復(fù)話題，穩(wěn)重為好。
（7）忌總提當(dāng)年勇，愛(ài)吹牛，謙虛為好。
（8）忌搶東家、主賓的風(fēng)頭，低調(diào)為好。
（9）忌發(fā)生爭(zhēng)吵，和諧為好。
（10）忌提前離席，“好聚好散”。
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