油條，是一種古老的中式面食，長條形中空的油炸食品，口感松脆有韌勁，中國傳統(tǒng)的早點之一。《宋史》記載，宋朝時，秦檜迫害岳飛，民間通過炸制一種類似油條的面制食品（油炸檜）來表達憤怒。類似的油炸面食，其起源遠遠早于宋朝，可追溯到唐以前，具體時期不得考證。
早在南北朝時期，北魏農學家賈思勰。在其所著的《齊民要術》中就記錄了油炸食品的制作方法。《齊民要術》曰：“細環(huán)餅，一名寒具，翠美”。唐朝時期，詩人劉禹錫在《佳話》中也提及寒具。《苕溪漁隱叢話》中提到：東坡于飲食，作詩賦以寫之，往往皆臻其妙，如《老饕賦》、《豆粥詩》是也。又《寒具詩》云：‘纖手搓來玉數(shù)尋，碧油煎出嫩黃深，夜來春睡無輕重，壓褊佳人纏臂金?！吣四眍^也，出劉禹錫《佳話》?！比欢@種叫“寒具”的食物應該形似女子佩戴的纏臂金，類似撒子，并非油條。油條應是南宋以后對油炸面食的又一創(chuàng)新。
油條一直是上班族首選的一款方便早餐，忙碌的早晨一份豆?jié){兩根油條，早餐就搞定了，簡單又快捷。
今天用油條粉加了菠菜汁多了一層風味，這款油條粉無鋁無礬安心，而且油條粉口感蓬松有勁道！晚上做好面胚放入冰箱冷藏一夜早起直接做，再來一杯自己打的豆?jié){最佳早餐搭檔就完成啦！喜歡吃油條的朋友一定不能錯過這款！
菠菜油條
by：愛烘焙的小小鄧兒
配料
油條粉380g；菠菜汁230g；雞蛋1個；色拉油1L；
制作步驟
1、準備好食材，菠菜加水打碎過濾出菠菜汁
2、菠菜汁中加入雞蛋攪拌均勻
3、加入油條粉攪拌成棉絮狀
4、手上沾適量的油揉成光滑面團表面抹上適量油放冰箱冷藏一夜，增加面團的筋性
5、面團取出后同樣手上沾適量的油再次揉光滑
6、面團搟成長方形，不要太薄也不能太厚
7、在中間橫切一刀，然后豎著切成小條，表面刷上適量的油防止干裂
8、兩個面片上下重疊筷子壓出稍微深的印記兩頭捏緊
9、鍋內油熱180-200度左右油溫放進去炸，不停的翻面炸至體積變大膨脹浮起即可撈出，控下油就可以開吃啦！
成品
小貼士
