對(duì)于生活在農(nóng)村的小伙伴們來(lái)說(shuō)，可能家門(mén)前都有一些香椿樹(shù)，每年到春天的時(shí)候香椿樹(shù)上面就會(huì)發(fā)芽，這個(gè)時(shí)候大人就會(huì)用一種特制的工具，將香椿樹(shù)上的嫩芽摘下來(lái)拿去賣(mài)，或者說(shuō)用來(lái)炒雞蛋都是非常美味的。那么香椿頭不焯水的情況下能吃嗎？好多人不知道如何保存香椿，下面就教大家三種方法輕松就能搞定這些問(wèn)題。
第一：香椿雖然很好吃，但是如果食用不當(dāng)?shù)脑?，可能也?huì)造成我們身體中毒，因?yàn)楸旧韥?lái)說(shuō)香椿含有較多硝酸鹽和亞硝酸鹽。所以說(shuō)在吃香椿之前，我們需要用水燙掉香椿頭，或者說(shuō)燙最少一分鐘，這樣可以去除2/3以上的亞硝鹽酸和硝酸鹽。吃香椿頭之前必須要焯水一下。
第二：一般建議大家將香椿采摘回來(lái)或者購(gòu)買(mǎi)回來(lái)之后，當(dāng)天吃最好，如果是短期包中的話?？梢詫⑧l(xiāng)村家選擇晴天早晨采摘。此時(shí)菜地氣溫比較低，有利于保存。。在臨采前，可用50×10-6的6芐氨基嘌呤（6-BA）進(jìn)行葉面噴灑，藥劑干后立即采收。
第三：袋裝貯藏。香椿采收后，按粗細(xì)、長(zhǎng)短和顏色分級(jí)，每500克捆成一小把（不要過(guò)緊），裝入塑料袋或紙袋中，置通風(fēng)涼爽處或冰箱中，每天打開(kāi)袋口通風(fēng)1次，可保鮮10-20天。浸根貯藏。將香椿基部整齊，捆成小把豎立于加有3-4厘米清水的淺盤(pán)中，浸泡1晝夜，再裝入筐或箱中，置于0-1℃條件下，可保鮮1周。
