陶器、瓷器鍋過去被公認(rèn)為是安全的餐具之一，但近年來，也屢屢傳出含有毒性的報(bào)告。
專家說，有些瓷器餐具的漂亮釉色中含有鉛，如果燒瓷器時(shí)溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，就可能會(huì)使原本安全的陶瓷鍋含有鉛毒。當(dāng)食物與鍋身接觸時(shí)，鉛毒就可能溢出釉的表面混入食物中。 在抽檢中也發(fā)現(xiàn)部分陶瓷鍋產(chǎn)品鉛、鎘溶出量超標(biāo)。鉛、鎘溶出量是指產(chǎn)品在盛裝食物時(shí)，(特別是酸性食物)。長(zhǎng)期使用超標(biāo)的產(chǎn)品，會(huì)造成重金屬中毒，嚴(yán)重影響身體健康。 ◎使用提醒： 新買的砂鍋、陶瓷，最好先用4%食醋水浸泡煮沸，可去掉大部分有害物質(zhì)。砂鍋內(nèi)壁有色彩的、不宜存放酒、醋及酸性飲料和食物。 涂在搪瓷餐具制品外層的是一層琺瑯質(zhì)，含有矽酸鋁類物質(zhì)，若有破損，便會(huì)轉(zhuǎn)移到食物中去。選購搪瓷餐具時(shí)要求表面光滑平整，搪瓷均勻，色澤光亮。當(dāng)有破損、裂痕就不要再使用了。
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