今天寶媽給大家分享一個(gè)面包的家常做法，不用烤箱，不加黃油，1碗面粉1個(gè)雞蛋，教你簡(jiǎn)單做柔軟拉絲的面包，也不用電飯鍋，一個(gè)蒸鍋就可以搞定，感興趣的朋友，趕緊和寶媽一起學(xué)起來吧！
1、在碗中倒入130克的溫純牛奶，然后再加入3克酵母，用筷子攪拌幾下，用溫牛奶把酵母化開，備用。
2、在盆中加入250克的高筋面粉，再加入30克白糖，3克食鹽，再打入1個(gè)雞蛋，用筷子把雞蛋攪散，然后用攪拌好的牛奶酵母水和面，牛奶最好慢慢加入，一邊加一邊用筷子不停的來回?cái)嚢琛?/p>
3、面粉攪拌成絮狀后，再加入25克食用油，攪拌一下后，下手把面絮揉成一個(gè)面團(tuán)，揉好的面團(tuán)，這時(shí)候是非常粘手的，這時(shí)需要提起面團(tuán)摔打出膜，這一步是口感好的關(guān)鍵，大約需要摔打8-10分鐘，摔打至將面團(tuán)拉伸，能拉出薄薄的膜，就可以了；然后再將面團(tuán)收成圓形，蓋上蓋子或者保鮮膜，放到溫暖的地方醒面。
4、面團(tuán)醒發(fā)好后，體積明顯增大，內(nèi)部有豐富的蜂窩組織，手指按下去不回縮，說明面就醒發(fā)的非常好，然后在案板上抹油，把發(fā)好的面團(tuán)取出放到案板上揉搓，充分排氣，揉至變回原來的大小，再分成大小均等的4份。
5、取一個(gè)面團(tuán)滾圓，也可以像揉饅頭一樣將它揉圓，依次把其它的面團(tuán)也揉圓，然后用搟面杖把面團(tuán)搟開，搟成牛舌狀，再將一頭用手指按扁，從另一頭卷起來，依次把所有的面團(tuán)都卷好即可。
6、在準(zhǔn)備好的模具中，用刷子刷入一層食用油，家中沒有模具的，也可以用深口的不銹鋼盤子代替，然后把做好的面包卷放入模具中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方進(jìn)行二次發(fā)酵，發(fā)酵好的面團(tuán)體積明顯增大，而且表面非常的光滑，用手按壓下去馬上回彈，就可以了，當(dāng)然也可以在發(fā)酵好的面包胚上，刷上一層蛋黃液，撒上點(diǎn)白芝麻，這次寶媽沒刷蛋液也沒撒芝麻。
7、把發(fā)酵好的面包卷，冷水上鍋，因?yàn)閷殝層玫哪＞呤腔畹椎模栽诘酌鎵|了一層籠布，大火燒開后轉(zhuǎn)中火蒸40分鐘，關(guān)火之后不要馬上開蓋，燜個(gè)3分鐘左右再開蓋，取出。
打開保鮮膜的一剎那，真的是超級(jí)的香，牛奶的香味，然后脫模，自己做的面包無添加，吃起來非常的放心。這樣蒸出來的面包，真的是你意想不到的效果，超級(jí)的柔軟，好吃不上火，拉絲效果也非常的明顯，一層一層的，健康又美味，比買的還好吃，你學(xué)會(huì)了嗎？有時(shí)間不妨試著做做哦！
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