醉蝦
材料：河蝦或白米蝦；調(diào)料:白酒，海鮮醬，生抽，雞精，米醋，白糖，麻油，蔥花，姜末，蒜泥，辣椒末，香菜；
做法：1.取一小碗加海鮮醬，生抽，白糖，少許雞精，放入蔥花，姜末，蒜泥，辣椒末，香菜沖入開水用調(diào)羹調(diào)勻，加米醋和麻油待用；
2.取一深盆子放入洗干凈的,倒凈水分，放適量白酒，攪拌均勻倒出白酒，倒入調(diào)料即可
蠔油茄子
材料：茄子 1根、蠔油 2大勺、蔥花 適量、淀粉 1勺、白糖 1勺；
做法：1.準(zhǔn)備好材料。茄子切成條狀后放入水中浸泡。
2.調(diào)好淀粉水：把生粉，蠔油加水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>
3.鍋內(nèi)放入多點油，把茄子放下去炸軟。撈起茄子用勺子壓一壓瀝下油。
4.鍋內(nèi)留一點底油，把切好的蒜蓉放下去煸炒出香味后倒入茄子翻炒。
5.倒入白糖翻炒均勻。最后淋上淀粉水勾芡 。撒上蔥花即可。
百葉結(jié)燒肉
材料： 五花肉250g、干百葉結(jié)100g、老抽一大匙、腐乳汁兩大匙、糖一小匙、鹽1/4小匙、八角三枚、桂皮一小塊、干山楂三枚、蔥一段、姜一小塊；
做法
1.五花肉切底面1cm見方的長方塊；百葉結(jié)用溫水泡軟；
2.八角，桂皮，干山楂，蔥段，姜塊拍碎放入調(diào)味包；
3.鍋燒熱，放少許油，下肉塊翻炒至肉塊表面泛黃；
4.倒入老抽，腐乳汁，糖翻炒至肉塊表面上色，倒入開水沒過肉（500ml左右）；
5.大火燒開放入鹽和調(diào)味包，轉(zhuǎn)小火燉半小時，放入百葉結(jié)繼續(xù)燉40分鐘湯汁濃稠即可
