食材：雞胸肉2塊、黃瓜1節(jié)、胡蘿卜1個、油炸花生米適量、蒜頭3個、蔥白2個、老姜絲2片、花椒1小匙、淀粉2匙
調(diào)味：豆瓣醬1匙、生抽1匙、老陳醋1匙、細(xì)砂糖1匙、雞精1小匙、白胡椒粉少許
1、把雞胸肉清洗干凈去除筋膜，并切成小丁加入少許白胡椒粉和雞精、少許鹽抓勻腌制十分鐘然后加入少許淀粉抓勻
2、輔料所需的蔥姜蒜提前準(zhǔn)備好，蔥只取蔥白部分使用
3、花生浸泡在水中大概半小時去除花生的皮衣，然后冷油開始油炸后撈出放涼
4、花生炸好后升高油溫，放入雞丁快速油炸一下?lián)瞥觥?br>5、然后開始調(diào)和好所需要的“醬汁”，把生抽、老陳醋、細(xì)砂糖倒入一起加入少許的水和白胡椒粉、淀粉攪拌均勻備用
7、鍋熱少許油爆干姜絲后，放入蔥白和蒜碎一起爆香然后放入花椒翻幾下
8、再勺入豆瓣醬炒出紅油香味后倒入胡蘿卜丁翻炒
10、最后倒入醬汁翻炒均勻并倒入黃瓜丁和油炸花生米翻勻即可上菜
2、油炸雞丁的時候時間不能過久，不用怕沒有熟因為后面還要烹煮。
3、黃瓜丁和花生最后下才能保證花生的香脆、黃瓜的甘甜爽口
材料：雞中翅15個、黃冰糖50克、香葉2片、桂皮1片、八角1個、冰梅醬2匙、生抽3匙、鹽1克
做法：冰糖的選擇極其重要，使用別的細(xì)砂糖或白冰糖都將影響味道。因為黃冰糖具有它們所沒有的原始味道
食材：腰果1把、雞腿肉6個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、青蔥2根、老姜3片、花椒適量、蒜頭4瓣、白芝麻少許、辣椒粉2匙、蠔油1匙、雞精1匙、生抽2匙、老陳醋1匙、香油1小匙、
1、我所用的腰果因為我懶的整花生哈，如果你喜歡使用花生也是可以的?；ㄉ脱兜酪粯拥南愦?，都能使用
2、主材料的三黃雞我替換成了雞腿肉，把腿骨去除清洗干凈備用。
3、鍋燒水加入少許花椒、香葉、八角、桂皮、青蔥、老姜片先水煮十分鐘
5、用筷子戳一下試試熟的時候，馬上撈出放入冰水中讓雞肉縮縮緊實。
6、把蔥白、辣椒粉及白芝麻、花椒、老姜絲放在碗中，用滾油澆入攪拌攪拌待稍微涼的時候加入調(diào)味料
7、冷卻好的雞肉切成塊擺盤，把調(diào)和好的醬汁澆在上面。
8、時間允許的話最好是讓醬汁腌制一會再吃，食用之前撒上腰果或花生、蔥碎即可。
1、烹煮雞肉的時候要注意火候和雞肉的成熟度
食材：雞胸肉2塊、蒜頭4瓣、紅辣椒半個、蒸魚豆豉汁2匙、豆豉1小匙、雞精1小匙、鹽少許、黑胡椒粉少許、生粉1匙
1、雞胸肉清洗干凈去除表面的筋膜等油脂，切成小丁加入雞精、少許鹽和黑胡椒粉腌制半小時。
2、雞胸肉腌制半小時倒去一些汁水，然后加入少許生粉抓勻。
3、把雞胸丁分散放置在盤中，撒上少許的豆豉
4、上鍋大火蒸個 6分鐘（實際情況視自己的爐具和食材量做出調(diào)整）
5、在蒸的時候把蒜頭剁碎，少許辣椒作為潤色使用要是不喜歡就不要下也可以。
6、蒸熟的時候把蒜蓉和辣椒碎放置在上面，使用滾燙的油淋澆一下然后倒入蒸魚豆豉汁攪拌攪拌即可食用。
7、味道香醇肉質(zhì)鮮嫩非常的好吃，明天就試試。
食材：雞1只、蔥2根、老姜3片、蒜頭3瓣、原釀生抽（釀造醬油）3匙、黃冰糖1小把、油1匙、麻油數(shù)滴、水少許
1、制作該食譜最佳的選擇是三黃雞并且重量大概在三斤左右，如果沒有三黃雞那就買只小一點的或使用雞腿也可以。
3、冰糖適量最好使用黃冰糖，它具有白冰糖所沒有的香味。
4、瓦煲或鍋熱少許油，放入蔥姜蒜爆香爆干再滴幾滴香油一起爆香
5、倒入適量的水再倒入豉油（釀造醬油或蒸魚豆豉汁都行）然后放入黃冰糖
6、待水開水煮5分鐘之后再放入雞肉大火煮開，改小火慢燉至收汁即可。
試試這道雞肉的美味做法，我個人極力推薦味道非常得香。
材料：雞中翅10個、雪碧1罐、椒鹽粉適量、油炸粉3匙、黃金面包糠1碗
買回來的雞中翅清洗干凈，正背面各劃割兩刀。倒入雪碧泡置30到40分鐘
