仔姜牛肉絲
食材：嫩牛肉150g、仔姜200g、尖椒2個、花椒幾粒淀粉少許、料酒少許、鹽少許、豆瓣醬適量、白糖少許、胡椒粉1g、食用油50g
做法：
1.仔姜嫩嫩的那種，黃姜也可以，刮洗干凈
2.用刀拍幾下，切絲
3.青椒去籽切絲，牛肉逆紋路切條
4.放入碗里，加鹽，胡椒粉，豆瓣醬，淀粉抓勻
5.加入植物油拌勻，這個做炒的牛肉絲嫩
6.炒鍋燒熱倒油，油熱放花椒炸香，放入牛肉絲，用筷子劃散
7.炒至變色，加姜絲，青椒絲快速翻炒均勻斷生，加少許鹽，白糖調(diào)味
辣炒雞丁
做法：
1、鍋中熱油，中火爆香姜、蒜，接著倒入雞丁大火翻炒至變色，
2、緊接著倒入干辣椒碎，翻炒片刻；
3、鍋中依次倒入生抽、蠔油、糖翻炒均勻；
4、接著鍋中倒入青椒片，大火翻炒片刻即可出鍋。
茄子炒肉絲
食材：茄子，里脊肉，大蒜，青椒，鹽，味精，雞精，白糖，干辣椒，大蔥，老抽，濕淀粉。
做法：
1.首先，把茄子切絲，青椒切絲，大蒜拍碎，干辣椒切段，大蔥切蔥花。
2.里脊肉切絲加入鹽，味精，老抽濕淀粉上漿均勻。
3.鍋燒熱油，下蔥花，大蒜，干辣椒炒香再放肉絲炒散。
4.最后，加入茄子和青椒炒半熟時再加入鹽，味精，雞精，白糖快速翻炒30秒至熟出鍋裝
這幾道簡簡單單的菜譜，有你喜歡吃的嗎?
