春天，又稱春季，是四季中的第一個季節(jié)，指立春至立夏期間，含節(jié)氣有立春、雨水、驚蟄、春分、清明、谷雨，更是萬物復(fù)蘇的季節(jié)，只要在農(nóng)村大山長大的都知道，每到這個季節(jié)，都會提著籃子上山去尋找些野味，而在這個季節(jié)山上有一種野菜，價(jià)格比牛肉還貴，想吃都不一定舍得買，湖南農(nóng)民王大成就靠種它，畝產(chǎn)千斤，每斤30元，年賺幾十萬！
圖中這種跟握緊了拳頭似的菜就是農(nóng)民王大哥大棚里種植的，它的俗名叫蕨菜又稱“拳頭菜”，也有些地方叫“卷卷菜”，因蕨菜頭部卷卷的，故得其名，它所烹制的菜肴色澤紅潤、質(zhì)地軟嫩、清香味濃，而且富含氨基酸、多種維生素、微量元素，還包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的營養(yǎng)素，被稱為“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。
蕨菜雖然在農(nóng)村隨處可見，但隨著價(jià)值被發(fā)覺，尋找的人越來越多，要想吃到它也要花不少功夫，農(nóng)民王大哥就抓住了這個商機(jī)，搭建了十幾個大棚種植了十幾畝的蕨菜，畝產(chǎn)高達(dá)千斤，而且一年可種三茬，又嫩又新鮮，在市場非常的暢銷。
因?yàn)檗Р瞬粌H好吃，營養(yǎng)價(jià)值又很高，在市場一斤可賣到30元，價(jià)格堪比牛肉，農(nóng)民王大哥每年靠這十幾畝地的蕨菜，畝產(chǎn)千斤，每斤按30元計(jì)算，一年可賺幾十萬，不愧稱之為“山菜之王”。
