油炸是下酒菜花生米的眾多做法中最為經(jīng)典的一種，經(jīng)過(guò)油炸的花生米，抓一把塞進(jìn)嘴里，香酥脆，越嚼越香，讓你吃一次便上癮，家里有愛(ài)喝酒的，當(dāng)然這油炸花生米就不能少，時(shí)不時(shí)做上一次花生米，放在冰箱里隨取隨吃，特別方便，可能會(huì)有人質(zhì)疑放的時(shí)間長(zhǎng)不會(huì)回潮嗎？其實(shí)只要用正確方法做，花生米便會(huì)香酥不回潮，大家在炸花生米的時(shí)候，需要注意直接下鍋炸不對(duì)，油熱下鍋炸也不對(duì)，用正確方法做才會(huì)好吃，而且炸好的花生米出鍋后直接撒鹽也是不對(duì)的，多加上1個(gè)步驟，才會(huì)更加好吃，下面我便將油炸花生米的正確做法詳細(xì)分享給大家。
備用食材：花生米適量，植物油適量，食鹽適量，白酒3滴；
制作過(guò)程：第一步，首先將所需要的花生準(zhǔn)備出來(lái)，將花生剝殼，取出花生米，準(zhǔn)備好的花生米放入在一個(gè)容器中，淘洗干凈后，重新加上干凈的水，將花生米浸泡30分鐘，讓其吸飽水；
第二步，然后將處理好的花生米撈出，控一控其中的水分，放入在鍋中，不用加油，干炒片刻，將其中的水分蒸發(fā)后，即可淋入少許的食用油，稍微沒(méi)過(guò)花生米一點(diǎn)便可以了，小火開(kāi)始炸；
第三步，注意過(guò)程中需要不停翻炒，經(jīng)過(guò)炸制的花生米因?yàn)槲蛡€(gè)個(gè)變得非常飽滿(mǎn)，待將花生米炸至變色的時(shí)候，基本就差不多了，時(shí)間不要太長(zhǎng)了，這個(gè)時(shí)候關(guān)火，用漏勺將花生米從油鍋中撈出來(lái)；
第四步，稍微的瀝一瀝其中的油，然后將其放入在一個(gè)比較大的盤(pán)子中，然后趁熱滴入幾滴白酒，快速用筷子翻拌均勻，然后再用筷子將沾上白酒的花生米扒拉開(kāi)，不要疊放在一起；
第五步，待將花生米充分晾涼之后，便可按照個(gè)人的口味撒上食鹽、孜然粉等，注意一定是在涼后再撒，攪拌均勻后，即可開(kāi)始享用，香酥脆，特別好吃，多余的可以裝進(jìn)一個(gè)干凈的玻璃容器中，密封放入冰箱保存。
小編總結(jié)：油炸花生米是我家冰箱中常備的，偶爾吃上點(diǎn)，再喝點(diǎn)小酒，享受這愜意的生活，說(shuō)實(shí)話小編一開(kāi)始也總是在超市買(mǎi)現(xiàn)成的炸花生米，但難免會(huì)遇到放久回潮的情況，一點(diǎn)都不酥脆好吃，后來(lái)便自己學(xué)著做，其實(shí)油炸花生米并非看上去那樣難，很是簡(jiǎn)單，只要將其中的技巧掌握好，便可以輕松做出香酥美味的花生米，自己炸的花生米，家里的大人和小孩吃著才會(huì)更加放心，學(xué)會(huì)花生米的做法，以后下酒菜也不用出去買(mǎi)，自己做好吃還衛(wèi)生。
1、炸花生米，直接下鍋炸不對(duì)，油熱下鍋也不對(duì)，正確方法應(yīng)該是將其事先放入清水中浸泡一會(huì)，吸足水分后，花生米便會(huì)膨脹起來(lái)，這樣的花生米更加飽滿(mǎn)，而且注意下鍋的時(shí)候，先不要加油，將其中的水分煸出，再加油，這樣炸的花生米香酥脆；
2、出鍋直接撒鹽也是錯(cuò)誤的，多加1個(gè)步驟，便是在其中滴入幾滴白酒，充分晾晾后再加鹽，這樣可以防止因?yàn)槠渲械乃鴮?dǎo)致花生米不酥脆，并且這樣做后，花生米的防潮作用也很好；
3、花生米一定要涼透后再吃，更加酥脆。
如果你認(rèn)為油炸花生米的做法還不錯(cuò)，歡迎收藏起來(lái)學(xué)著做，或者是分享給更多的人學(xué)習(xí)！
