1 腌：魚洗凈切斜刀，用鹽、啤酒一湯勺按摩全身后放蔥姜片，腌一會
2 煎：擦干魚，拍淀粉后抖一抖。鍋油熱后放入魚，中小火煎。兩面發(fā)黃。
3 燉：鍋油放蔥姜蒜末少許，香后放番茄沙司炒香，放白醋1湯勺、糖3湯勺、鹽、檸檬汁1湯勺（去腥增香）一湯勺啤酒炒香，放入半碗開水，把魚放入，中小火煮，中間翻面，把魚煮熟入味。放盤。余湯看濃稠度勾芡后澆在魚上。
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