竹蓀營養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹蓀是名貴的食用菌，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營養(yǎng)豐富，對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效；補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。
絲瓜其富含多種營養(yǎng)成分，僅蛋白質(zhì)的含量就比黃瓜、冬瓜高出 1至 2倍 ，鈣的含量也比其他瓜類高出 1至 2倍。絲瓜是低脂、低熱量、富含膳食纖維，可以清熱解毒，消脂祛濕、消炎止痛、潤(rùn)膚的優(yōu)良蔬菜。
這兩種食材一起，清爽不膩，刮脂去油，是減肥的好美味。
1、干竹蓀幾根剪掉菌蓋頭和花朵部分。淡鹽水泡發(fā)十分鐘。多洗幾遍，至水不變色為止。
2、絲瓜一根。
3、去皮切片。
4、鍋里放油，蔥爆鍋。
5、放入絲瓜翻炒至發(fā)軟。
6、倒入適量水燒開。
7、加入竹蓀。
8、再次燒開，放適量鹽調(diào)味。
9、出鍋啦，美味的享受呀，
小貼士：
1、這湯只放鹽調(diào)味就可以啦，味道很鮮美。
2、竹蓀先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘。
3、要剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時(shí)要去除竹蓀的花朵部分（網(wǎng)狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方），只保留莖部，否則會(huì)有怪味。
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