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　　春天是萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，也是孩子生長(zhǎng)發(fā)育最快的季節(jié)。因此，怎樣讓孩子吃得更科學(xué)，成長(zhǎng)更健康，個(gè)子“噌噌”往上躥，相信都是家長(zhǎng)關(guān)心的話題。

　　現(xiàn)介紹一道特別簡(jiǎn)單的菜——清真乳香鱸魚。

　　鱸魚富含優(yōu)質(zhì)腦黃金、蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，肉質(zhì)為蒜瓣肉，無(wú)刺，特別肥美，尤其適合孩子和老人食用。而腐乳也具有豐富的乳酸和蛋白質(zhì)，還有豐富的纖維素和葉酸，和鱸魚巧妙的結(jié)合成一道菜，既清除了魚腥味，營(yíng)養(yǎng)也更均衡，味道也更鮮美。其烹飪方法為：

　　１.鱸魚洗凈（不能晾干），魚背用刀淺淺劃出橫切線后，用５克左右食鹽把魚正反兩面均勻地涂抹腌制。腌制３０分鐘后，切好的蔥姜少許放入魚肚里，魚肚里再放０．５克食鹽。在蒸魚的碗里加入豬油５克，料酒１克。
 

　　2.另一個(gè)碗里準(zhǔn)備三至四塊白腐乳和少許辣椒醬（依個(gè)人口味添加），再打入一只雞蛋，把濾出的蛋清倒入碗中，加５０克左右冷水一起攪勻。

　?。?把攪勻的腐乳辣蛋醬均勻地倒在魚面上，放入蒸鍋。

　?。?蒸１５分鐘，關(guān)火，燜５分鐘開(kāi)鍋。