羽衣甘藍是近幾年在我們餐桌上比較流行的一種食物，在最近的幾年不停的栽培中，他們便成為了我們參餐桌上的一道菜。羽衣甘藍是卷心菜的變種，營養(yǎng)價值和功效都很豐富，下面蘋果綠養(yǎng)生網來給大家科普一下關于羽衣甘藍的一些知識。
羽衣甘藍的功效和作用
羽衣甘藍中卡路里的含量非常的低，而且這種蔬菜中還不含有膽固醇，并且在它們的葉子中還有非常好的一些可溶的或者是不可溶的一些膳食纖維，這些膳食纖維能夠控制我們體內膽固醇的水平，而且還能夠預防痔瘡的發(fā)生，對于便秘和結腸癌等一些疾病也具有非常好預防的功效。羽衣甘藍還具有非常好的抗癌的特性，因為在羽衣甘藍中植物營養(yǎng)素的含量比較高，比如說蘿卜硫素等這種植物營養(yǎng)素已經經過科學認證證實了，他們對乳腺癌，宮頸癌和卵巢癌等癌癥都具有非常好的預防的功效。因為這些植物營養(yǎng)素能夠抑制我們體內腫瘤細胞的生長和繁殖。另外在羽衣甘藍中含有發(fā)現有幫助調節(jié)我們免疫系統的植物營養(yǎng)素作用非常的像，另外在羽衣甘藍的葉片中，葉酸的含量非常多，這種物質對于我們體內DNA的合成具有非常重要的作用，能夠防止嬰兒出現神經缺陷的一些現象。
羽衣甘藍怎么吃
羽衣甘藍在我國本來是一種觀賞性的植物，但是在幾年前歐美地區(qū)的國家發(fā)現，羽衣甘藍中營養(yǎng)價值非常的高，所以現在變成了我們餐桌上的食物，很多人對于羽衣甘藍的吃法并不是很了解，下面給大家介紹幾個吃法。首先羽衣甘藍是可以生吃的，所以我們可以做成色拉來吃不過要注意不能直接的把它當成生菜這樣拌著吃。要先處理一下，首先將葉子拔下來，并將它撕成小塊兒，中間的莖需要扔掉，因為它是不能吃的，然后再在里面加一些檸檬汁橄欖油，蘋果醋和食鹽等，用手進行按摩，使其充分入味。注意的是一定要用力的抓羽衣甘藍，最好將羽衣甘藍抓軟，這樣拌到其它的食材里做色拉，味道才會比較好。羽衣甘藍也可以煮著吃，主要是將它放在加入食鹽的開水里燙一下，然后冷卻過后在鍋里和洋蔥，胡蘿卜，西芹等一起炒，吵完之后加入適量的水，用小火開始煮。
羽衣甘藍怎么做好吃
羽衣甘藍的營養(yǎng)價值非常的豐富，而且也是一種減肥和健美的非常理想的一種食品。羽衣甘藍的做法很多，但是可能有的人不知道怎么做比較好吃，下面給大家科普一下羽衣甘藍怎么做好吃?這種問題完全取決于我們個人的口味，有些朋友想知道怎么做好吃，那么最好的辦法就是先用羽衣甘藍用常見的一些燒菜的辦法來做，然后嘗一嘗是不是自己所喜歡的口味，如果不是的話，那么在網上搜集一些關于羽衣甘藍的菜譜，再看看試一下其他的制作的方法。這樣我們就可以吃到滿足自己口味的獨特的羽衣甘藍來。
甘藍和羽衣甘藍的區(qū)別
總的來說這兩種植物的區(qū)別還是蠻多的，從形狀上來看呢，羽衣甘藍是由于結球甘藍變異出來的，結球甘藍就是我們平常吃的卷心菜，所以羽衣甘藍和卷心菜的外形幾乎是一樣的，不同的地方是羽衣甘藍的中心的地方，并沒有像卷心菜一樣卷起來，而紫甘藍就是我們平時吃的紫包菜，它是圓球形的，另外甘藍和羽衣甘藍的顏色也有非常大的區(qū)別，大家只要見過，那么就肯定能區(qū)分出來羽衣甘藍的內心是紫色的，外邊則是翠綠色的，非常的好看。而甘藍的葉子和莖都是紫紅色的，另外在口感上，羽衣甘藍口感非常好，非常爽脆，夏天大家都非常喜歡，而紫甘藍的口感發(fā)甜，所以很多朋友可能會把紫甘藍變成沙拉來吃，味道也很好。
羽衣甘藍營養(yǎng)價值
羽衣甘藍的營養(yǎng)價值含量非常豐富，是對我們身體最好的一種蔬菜，而且在羽衣甘藍中維生素A維生素C和維生素B2等營養(yǎng)物質的含量都非常的高，羽衣甘藍中的礦物質元素含量也很高，尤其是鉀元素，鐵元素和鈣元素的含量都很高，是普通甘藍的三倍還要多，多吃一些羽衣甘藍，能夠幫助我們補鈣。對于一些患有夜盲癥的兒童來說，羽衣甘藍也是一種非常好的蔬菜。
孕婦可以吃羽衣甘藍嗎
孕婦是完全可以吃羽衣甘藍的，羽衣甘藍的營養(yǎng)價值含量很高，而且羽衣甘藍的做法也非常多。不僅可以炒羽衣甘藍吃，也可以把它做成湯喝，當然也可以用來涼拌，味道非常清新，能夠有效的幫助我們補鈣，還能夠幫助我們降血壓。對我們的身體的功效和作用都非常多，所以孕婦是可以放心食用的。而孕婦在懷孕期間需要鈣元素的含量很高，所以孕婦可以多吃一些羽衣甘藍用來補鈣，對于胎兒的骨骼的生長和發(fā)育都有非常好的益處。
上面給大家科普了羽衣甘藍的很多的知識，無論是食用還是觀賞羽衣甘藍都屬于佼佼者，營養(yǎng)價值的含量也非常高。羽衣甘藍中含鈣量是蔬菜中最高的，其中占有10%以上，而維生素的含量也非常的高，可以說是對我們身體最好的一種蔬菜。大家可以自己在家吃，做羽衣甘藍吃。
