動物肝臟對眼睛有好處是眾所周知的，但菠菜、玉米能夠預(yù)防老人出現(xiàn)視網(wǎng)膜黃斑病變卻是很多人不知道的。
據(jù)報(bào)道，通常，在50歲以后，老年人視網(wǎng)膜中央的黃斑部位，會因?yàn)楣饩€的刺激發(fā)生萎縮，導(dǎo)致視力不斷下降，嚴(yán)重時甚至?xí)鹗?。研究人員認(rèn)為，葉黃素和玉米黃質(zhì)恰恰能夠減少光線對眼睛的損害，因而對長期因紫外線傷害、刺激而造成的老年性黃斑病變，和眼球晶狀體老化引起的白內(nèi)障病變具有預(yù)防作用，可謂老年人眼睛的“保護(hù)神”。
一般來說，葉黃素隱藏在天然的深綠色蔬菜中，如菠菜、西蘭花等，玉米黃質(zhì)則分布于一些金黃色的蔬菜和食物中，比如玉米等。（洪金鈴）
