推薦一款能滋補(bǔ)脾胃的美食——陳皮燉牛肉。
取牛肉500克，陳皮10克，鹽3克，味精、小茴香各2克，白糖5克，食用油、香油、料酒、醬油、蔥花、高湯各適量。將牛肉洗凈，切成薄片，加入料酒腌1個小時。鍋中加油，放入牛肉，炸至牛肉收縮時撈出。在鍋中放入少量油，放入小茴香、蔥花炒一下，放入牛肉，加入陳皮、料酒、鹽、白糖、高湯，燒開后改用小火將牛肉燉熟，再用大火收汁，加入香油、味精拌勻即可。
這道菜能滋補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血、強(qiáng)壯筋骨、補(bǔ)氣升陽，可改善消化不良、胃炎、胃潰瘍、貧血、腰肌勞損、椎骨退行性病癥狀。（河南省中醫(yī)院健康體檢中心醫(yī)師 翁婧婧）
