央廣網(wǎng)北京2月7日消息 明天是正月十五，又到了“北方人吃元宵，南方人吃湯圓”的時候。中醫(yī)認為，糯米味甘、性溫，能補養(yǎng)人體正氣，起滋補御寒的作用，因此適合在寒氣重的春天食用。吃湯圓和元宵對脾胃氣虛、常常盜汗的人有一定的治療效果。
吃元宵防燙傷
吃元宵要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫(yī)學研究已經(jīng)證實，食物灼傷很可能引起食管癌、胃癌等相關(guān)疾病。
因為元宵餡料較之外皮更熱，一旦將元宵囫圇入口咬破時，餡料可能燙傷口腔黏膜甚至食道。有的人吃元宵時一被燙就很快把元宵咽下去，這種習慣危害更大。吃元宵時，可分為小塊食用，細細咀嚼有利于消化。家長在兒童哭泣和跑鬧的時候，不要喂食元宵。
另外，湯圓冷后更難消化。糯米刺激胃酸產(chǎn)生，胃酸過多和胃潰瘍的人要控制數(shù)量，每次少吃一點。因糯米質(zhì)地粘性，散熱很慢，要吃得慢一點，避免燙傷，也要避免油脂過多難消化。
早餐不宜吃元宵
元宵屬于高熱量、高糖分的食品，還含有油脂，但元宵缺乏營養(yǎng)素，除了熱量和糖外并沒有太多其它營養(yǎng)。這樣的食品不適合當早餐吃，除了缺乏營養(yǎng)外，還因為人早起時胃腸道功能是最弱，而元宵外皮的部分多是糯米，黏性高、不易消化。因此早餐吃元宵很容易消化不良，出現(xiàn)泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
不能當做正餐吃
除了早餐不適合吃元宵外，最好也別把元宵當正餐，上午早飯后九、十點鐘或者下午加餐的時候吃點元宵還可以，但每次吃個一、二兩也就足夠了。在吃元宵的同時，不能再吃其它含糖高的食品；還要減少其它主食的攝入，一般來說是吃三個元宵就要減去半兩主食。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近，最好也別吃元宵，否則如前面所說，這類食品不好消化、排空慢，也會加重胃腸道負擔。吃過元宵后最好活動兩小時以上再睡覺。
避免高熱量湯圓
無論是甜是咸，其油脂含量都很高，吃多了容易發(fā)胖，還會影響人體對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。市面上常見的黑芝麻湯圓能量表中，100克的能量值為1200—1500千焦，以常見的重20克湯圓算，那一顆湯圓的能量就是240千焦—300千焦，六個元宵（或湯圓）約相當于一碗（2兩）熟米飯的熱量。應(yīng)該盡量避免選擇這類高熱量湯圓。
選擇小湯圓
湯圓除了餡兒中含有不少糖分之外，包裹餡兒的白糯米粉也含有大量淀粉物質(zhì)。由于內(nèi)餡多寡不同，大小不同，其產(chǎn)生的熱量也不盡相同：同等條件下，個兒大的湯圓中含有的熱量肯定比個兒小的湯圓高一些。為了避免攝入的熱量過剩，養(yǎng)生專家建議，在湯圓的選擇上，還是選擇個兒小的湯圓好些
不吃油炸元宵
元宵屬于高熱量、高糖分的食品，餡料里還含有油脂，油炸會使元宵熱量更高。因此，為減少熱量，食用元宵應(yīng)避免用油炸的方式，同時多攝取一些高纖維食物。
三類人最好少吃
不管是湯圓還是元宵，三類人最好吃少些：胃動力不足、胃酸過多和胃潰瘍的人、急性胃腸炎、胰腺炎患者、糖尿病和高血脂患者。另外老人和孩子也需要控制食用量。（綜合網(wǎng)絡(luò)）
