秋天到了，天氣也慢慢的變涼了，剛做好的菜才上桌沒(méi)多久，就已經(jīng)開始變涼，吃飯也要趕緊吃，不然就只能吃冷飯涼菜了。

要想吃點(diǎn)熱飯熱菜似乎只能吃火鍋了，可是火鍋也不能經(jīng)常吃呀，這可怎么辦呢？

其實(shí)要想解決這個(gè)問(wèn)題也很簡(jiǎn)單，只要把菜做成砂鍋菜就可以了。

砂鍋菜在廣東還是很流行的，比如很出名的煲仔飯、咸魚茄子煲等等，這些廣東美食不但美味好吃，而且還有保溫功效。因?yàn)樯板伿潜刈詈玫膹N具之一，正適合秋天跟冬天用呀。

今天就跟大家分享一道很簡(jiǎn)單的砂鍋美食，這一道家常菜就叫酸筍雞，它的做法很簡(jiǎn)單，好吃開胃又下飯，喜歡的不妨先收藏起來(lái)，有空試一下哈。

【酸筍燜雞】

材料：酸筍、雞肉、蔥、生姜、大蒜

調(diào)料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽

【詳細(xì)做法】

1.把酸筍洗干凈后切成小塊，不用切得太碎了。雞肉斬件裝盤，放入鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻后腌制20分鐘入味。

2.把準(zhǔn)備好的蔥、生姜、大蒜都切好備用。鍋里放油，用油滑一下鍋，然后把油倒出來(lái)，重新放入涼油。迅速把雞肉倒進(jìn)去煎，把雞肉煎到微黃，下蔥姜蒜炒香。

3.香味出來(lái)后，放入生抽、蠔油、一點(diǎn)點(diǎn)老抽上色，翻炒均勻后，把準(zhǔn)備好的酸筍倒進(jìn)去翻炒，最后加進(jìn)半碗清水，開大火燒開，水不要太多了，不然味道不好。

4.把燒開的酸筍轉(zhuǎn)移到砂鍋里，蓋上蓋子，開小火燜10分鐘左右。10分鐘后打開蓋子，用筷子輕輕的翻動(dòng)一下，讓它們充分的沾上湯汁，然后就可以出鍋了

5.這一道簡(jiǎn)單好吃的家常美食就做好了，酸香美味，用來(lái)下飯也是非常不錯(cuò)的，喜歡的可以試一下。