本報(bào)訊（記者 袁鼎 通訊員 邵金祥）3日一大清早，家住常熟城區(qū)的陳大媽叫兒子開車趕了30公里路來到古里鎮(zhèn)李市村，尋覓到王阿金青團(tuán)店，一下買了60個(gè)青團(tuán)子，高高興興帶回家。
今年66歲的王阿金原名叫王美金，家住常熟古里鎮(zhèn)李市村，她做青團(tuán)子已有10年歷史，因工藝講究，糯香四溢而遠(yuǎn)近聞名。王阿金告訴記者，起先，她做青團(tuán)子純屬個(gè)人愛好，也是好玩盡興，想不到后來漸漸地有人來向她買青團(tuán)子吃，也有的向她定做青團(tuán)子。于是，她的老伴朱祥保就幫著她一起開了個(gè)青團(tuán)店。有人來定做了，她還會(huì)叫鄰居過來幫忙做青團(tuán)子。
王阿金做青團(tuán)子三種食材是必需的：青水汁、糯米粉和豆沙餡。王阿金做青團(tuán)子對(duì)用料特別注重。有的地方用泥胡菜、艾蒿、鼠曲草、麥葉等制成青水汁，而王阿金用的是“象麥草”，這種野生的“象麥草”長得像麥葉，特別青嫩芳香。她總是開著電瓶車四處出去打草，拿回家后反復(fù)用清水洗凈、去雜，然后搗碎，用適量的石灰水消毒蒸爛，再用紗布過濾出純正的青水汁。王阿金告訴記者，她用自己種植的糯米加工成米粉，又細(xì)又白又嫩，一點(diǎn)沒有雜質(zhì)，而且是現(xiàn)制現(xiàn)做。而在做豆沙餡時(shí)，王阿金也用了多道工藝，她在豆粉中加入紅糖、白糖，用菜油精心炒制，由她制作的豆沙餡既油光锃亮，又香甜可口。
現(xiàn)在，王阿金的青團(tuán)子店平時(shí)一天能賣出200－300個(gè)青團(tuán)子，這兩天更是一天要賣出600到700個(gè)。前來買青團(tuán)子的有周圍村莊的，也有相鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)的，還有常熟城區(qū)的。
