每次去吃火鍋還是涮串都會點魚豆腐，盡管知道里面可能大多都是淀粉和添加劑，可還是忍不住想吃，畢竟魚豆腐和火鍋可是絕配啊！可是市面上賣的魚豆腐確實毫無營養(yǎng)，何不自制魚豆腐呢？開海后的鮮魚價格公道又新鮮，今天，就教大家如何自制好吃的魚豆腐，實打?qū)嵉恼娌膶嵙?！營養(yǎng)又美味。
龍利魚魚豆腐
食材：龍利魚肉500g、植物油、胡椒粉、味極鮮醬油、木薯粉、食鹽
做法：
1、 魚肉洗凈，剔除魚刺，這里我們選用的是龍利魚，龍利魚是市場上買的整塊魚肉，本來就沒有刺，價格也不貴，特別適合做魚豆腐。一斤龍利魚肉大概20元，大家可以參考這個價格。
2、 魚肉晾干不能有水分，然后把魚肉切小塊，放入碗內(nèi)。
3、 加少許料酒、食鹽、胡椒粉拌勻。
4、 然后把魚肉倒入絞肉機里攪成肉糜狀。
5、 攪好的魚肉糜非常細膩，加入少許木薯粉和味極鮮醬油。
6、 攪拌均勻，把攪拌好的肉糜倒入長方形盒子里。
7、 放入烤箱，設置溫度160度，烤20-25分鐘。
8、 到時間后，取出盒子，待魚肉冷卻后倒出，切小塊就可以食用了。
9、 如果不喜歡這種口感的，還可以用油稍微炸一下，會更外焦里嫩一些。
除了用龍利魚肉做魚豆腐，還可以使用其他魚肉，也一樣美味。
龍利魚具有海產(chǎn)魚類在營養(yǎng)上顯著的優(yōu)點，含有較高的不飽和脂肪酸，蛋白質(zhì)容易消化吸收。其肌肉細嫩，口感爽滑，魚肉久煮不老，無腥味和異味，屬于高蛋白、低脂肪、富含維生素的優(yōu)質(zhì)比目魚類。龍利魚含有豐富的不飽和脂肪酸，有助于人體腦細胞的生長發(fā)育和防止心臟病及多種疾病的發(fā)生。
魚丸的做法
食材：魚肉、蔥姜蒜、味極鮮醬油、黑胡椒、香油
做法：
1、 把魚肉洗凈，把肉剔下來。
2、 干凈的魚肉放入絞肉機攪拌成魚糜。
3、 加入剁碎的蔥花和姜粒，攪拌均勻。
4、 魚糜放入一盆中，順一個方向不斷攪拌，邊攪拌邊加入少許水，繼續(xù)順一個方向攪拌直到魚肉上勁。
5、 加入一勺鹽和少許味精，加入少許香油，加入兩勺花生油，順一個方向攪打均勻后，便可以做魚丸了。
6、 鍋里放大半鍋涼水，將燃氣灶火力開最小一圈，手抓一塊魚糜，握拳一擠便擠出一個小丸子，用一個湯勺放入涼水鍋中，鍋中水邊小火加熱邊往里放丸子，直到魚糜用完。
7、 鍋中浮滿丸子后，將丸子煮熟撈出。
做好的魚丸可以做魚丸湯，吃不完的可以放冰箱里冷凍，慢慢吃，把魚丸用油炸一下就變成了好吃的魚蛋，燒點咖喱汁煮魚蛋吃，簡直不要太美味，自制的魚丸魚豆腐，吃著營養(yǎng)美味又放心！
