有時候了解一種蔬菜就是重讀一段歷史，認識一種文化。有可能它的存在是超越了我們?nèi)祟惔嬖诘臅r間，有可能它的命運也像一個民族一樣充滿了悲歡離合。今天我們來認識的一個蔬菜也是擁有了傲人的歷史長度。
土豆人人愛，之前我們做過兩期土豆專輯了，不過關于土豆的吃法，我們還是有層出不窮的創(chuàng)意，今天思嘉就來一個土豆番外篇吧！
以前還沒有素食時，非常喜歡奶油燉菜，現(xiàn)在思嘉也想辦法做了一道素版的奶油燉菜，雖然味道與傳統(tǒng)的不同，不過也有自己的獨特風味！
純素奶油燉菜
開始動手
配料：
紅心土豆、杏鮑菇、新鮮香菇、洋蔥、胡蘿卜、豌豆、椰子油、椰子汁、面粉、鹽
做法：
1. 紅心土豆、杏鮑菇、新鮮香菇、洋蔥、胡蘿卜切塊
2. 小火熱鍋，放入少許椰子油溶化，倒入洋蔥塊炒香后，下土豆、胡蘿卜一起翻炒四五分鐘，再下杏鮑菇和香菇一起炒，然后倒入豌豆再加水一起煮，水剛好淹過菜即可。
3. 待土豆、胡蘿卜煮到八成熟倒入椰子汁，另用一小碗倒入椰子汁加30g左右的面粉和適量鹽一起攪拌均勻，待土豆、胡蘿卜全熟后，再倒入調(diào)好的椰子汁，煮幾分鐘湯變濃稠即可。
椒鹽蔥油土豆面包卷
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配料：
土豆、香蔥、花椒粉、鹽、香油、有機全麥面粉120g、酵母粉2g、黑白芝麻
紅心土豆蔬菜沙拉
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配料：
紅心土豆、白菜、芹菜、亞麻籽、小麥胚芽、洋蔥、百里香、花椒粉、牛至葉、紫蘇油、鹽
做法：
1. 紅心土豆蒸熟后搗碎，洋蔥切細末，白菜、芹菜切細，土豆裝進沙拉碗中
2. 小火熱鍋，倒入少量紫蘇油，放入洋蔥翻炒一下，撒入少量白里香、花椒粉、牛至葉炒出香味后，加少許鹽
3. 把炒好的香料倒入土豆中，再撒上亞麻籽和小麥胚芽拌勻即可。
紅心土豆是山西靜樂縣的一種特別的品種，比白心土豆和黃心土豆都更甜，也很粉糯，富含了更高的花青素，這次買的是符合有機要求種植出來的，吃起來也更放心。
紫蘇籽烤紅心土豆
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配料：
紅心土豆、紫蘇籽、紫蘇油、洋蔥、青辣椒、有機醬油
做法：
1. 把紅心土豆洗凈后切成小塊蒸至半熟，洋蔥、青椒切碎，和紫蘇籽紫蘇油有機醬油一起混合，把土豆放入腌漬20分鐘左右。
2. 裝入烤盤中，用錫箔紙包好，160度烤20分鐘左右，土豆軟了就可以了。最后還可以撒上蔥花或芹菜花伴著一起吃。
紫蘇有著濃烈的香味，這樣烤出來的土豆，別具風味。
上次去靜樂參加守護大地基地見證活動時，還吃到了他們當?shù)赜忻耐炼寡?，用土豆做出的各種小吃，思嘉也學了兩道回來，分享給大家。
土豆搗囊糕
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配料：
紅皮黃心土豆、花生、芝麻油、花椒油、豆瓣醬、醬油、紅糖、芹菜、白芝麻
靜樂紅皮黃心土豆淀粉口感偏軟糯，比南方土豆更粉更甜，估計是因為他們那里高原少雨寒涼的氣候造成的。
這道菜軟糯香口，熱氣騰騰，很適合小朋友和老人吃，夏天的時候可以不用蒸熱，加上黃瓜絲直接拌上醬料很消暑，花生也可以用炒豆子代替，也很香。
做土豆搗囊糕，最費工夫的就是把土豆搗成泥的過程，沒有什么技術(shù)含量，就是需要耐心，直到土豆泥不沾盆還是很要些功夫哦！
土豆面泥鰍
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配料：
紅皮黃心土豆、土豆淀粉、芝麻醬、白芝麻、醬油、紅糖、紫蘇油
可以叫上家里小朋友一起來搓面泥鰍，動手參與后也會更愛吃哦！
想知道更多土豆美味吃法，可以翻看前兩期土豆專輯哦！
今天分享的音樂來自法國歌手、豎琴演奏家塞西爾·科貝爾的《En La Mar》，擅長多國語言的她，可以使用法語、英語、印度語、Breton語、Gaelic語、西班牙語演唱。她不僅嗓音異常甜美，還得一手漂亮的凱爾特豎琴，每當她微閉雙目，輕啟朱唇，纖手撥弄琴弦， 宛若童話里手執(zhí)魔杖的紅發(fā)仙子，輕攏慢捻間！
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