天冷了，4道熱好吃美味的燉菜介紹給你，有菜有湯，熱熱乎乎，吃的還暖和，香噴噴又熱乎
進(jìn)入到12月中下旬，天氣越來(lái)越冷，氣溫降低，雨雪經(jīng)常光顧，過(guò)不了幾天就要進(jìn)入三九天，天寒地凍，一年中最冷的時(shí)節(jié)要來(lái)了。這個(gè)時(shí)候，一定要注意身體的愛(ài)護(hù)，把身體養(yǎng)得好，疾病才會(huì)遠(yuǎn)離你，養(yǎng)生又養(yǎng)人。
今天給大家推薦幾道燉菜，很適合在冬天來(lái)吃，做法簡(jiǎn)單，沒(méi)有吃火鍋那么麻煩，又比炒菜吃的熱乎。燉菜里面，有菜有湯，幾種食材在一起搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡，吃菜、喝湯、泡飯一鍋搞定，最重要的是還暖胃，驅(qū)寒保暖，熱熱乎乎，邊吃邊出汗。一起看看具體的菜肴吧。
第一道；肉末燉茄子
茄子里面加些肉末，葷素搭配，里面加些湯來(lái)慢燉，味道濃厚，就著湯汁可以吃幾大碗米飯。
材料；茄子3-4個(gè)，瘦肉一些，蔥姜蒜，老抽，豆掰醬，紅辣椒
做法：1首先把茄子去皮，切成長(zhǎng)條，備用。
2瘦肉切末，放在碗里來(lái)腌制一下，里面加鹽，料酒，老抽，淀粉備用
3鍋里放油，多放一些，把茄子條放進(jìn)去來(lái)炸一下，因?yàn)榍炎颖容^吸油，炸好以后，撈起瀝干備用。
4鍋里留一點(diǎn)油，爆炒肉末，撈起備用
5在鍋里爆香蔥姜蒜，放豆掰醬，放進(jìn)油炸好的茄子，翻炒，加入肉末，翻炒
6然后在里面加入溫水，小火慢燉，起鍋前，加入紅辣椒段，鹽，老抽，調(diào)味料，雞精。翻炒均勻
7在起鍋前，加一單淀粉勾芡的汁，來(lái)收一下，即可。
第二道：豬肉白菜燉粉條
這道菜，是東北最常見(jiàn)的一道菜，好吃美味，下飯下酒，簡(jiǎn)單好吃又熱乎。
材料：白菜半棵，五花肉一小塊，粉條一小把，豆掰醬，鹽，老抽
做法：1首選你用溫水泡軟粉條，備用
2五花肉切片備用。大白菜清洗干凈，用手來(lái)撕成片，白菜幫和葉子分開(kāi)，備用
3鍋里放一點(diǎn)油，來(lái)爆炒五花肉，把里面的油炒出來(lái)，然后里面加入蔥姜蒜，豆掰醬
4再放進(jìn)白菜幫，大火翻炒，加一點(diǎn)溫水，來(lái)燉一會(huì)。
5燉開(kāi)以后，放進(jìn)白菜葉和粉條，里面加入鹽，生抽調(diào)味，小火慢燉。
6待白菜燉爛，粉條燉好就可以了，出鍋前，里面加點(diǎn)蔥花，雞精，即可。簡(jiǎn)單好吃又熱乎
第三道；鴨血燉豆腐
這道菜，我們也可以用豬血來(lái)哦代替，搭配豆腐一起來(lái)慢燉，好吃美味。
材料：鴨血幾塊，豆腐一塊，蔥姜蒜，鹽，干辣椒，生抽
做法：1首先在溫水里，把鴨血清洗干凈，切成后片
2豆腐也沖洗一下，切成后片，備用。蔥姜蒜切好
3熱鍋放油，爆香蔥姜蒜，豆掰醬，干辣椒段，一起炒香放進(jìn)鴨肉和豆腐塊，輕輕翻炒一下。
4鍋里加入適量溫水，水最好淹過(guò)菜，中小火來(lái)慢燉，把菜燉的入味即可
5起鍋前，加入鹽，生抽，胡椒粉，雞精即可。
第四道：蘿卜燉牛肉
牛肉是大家在冬季吃的比較多一種肉，搭配蘿卜來(lái)燉一下，熱乎好吃，還暖身，滋養(yǎng)人體，香噴噴又熱乎。
材料：牛腩一斤，蘿卜一個(gè)，蔥姜，老抽，鹽
做法：1牛肉用水漂一下，沖洗一下，然后切成塊，備用
2蘿卜去皮，切成塊，備用。蔥姜切好
3鍋里燒水，把牛肉焯一下，撇去浮沫，撈出來(lái)洗凈備用。
4鍋里放油，爆炒牛肉，炒出里面的水分，然后加入蔥姜，辣椒段，花椒、香葉、桂皮，豆掰醬，翻炒
5在鍋里加入溫水，水要淹過(guò)牛肉，燜煮30分鐘左右。
6再把蘿卜放進(jìn)去，水盡量也淹過(guò)蘿卜，這樣更入味。繼續(xù)燉
7把牛肉燉爛，蘿卜也燉熟了，起鍋前，加入鹽，老抽，小蔥花即可。
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