其實(shí)在生活中有些美食雖說看上去非常比較簡(jiǎn)單操作，但是實(shí)際上只要稍微不注意的話，整道美食就會(huì)功虧一簣。花生米就是其中一種，很多人都覺得花生米這么簡(jiǎn)單的美食怎么可能會(huì)做錯(cuò)呢？因此很多人在炸花生米的時(shí)候都會(huì)掉以輕心，最后卻導(dǎo)致整個(gè)花生米都做錯(cuò)了，所以在今天就向大家介紹在炸花生米時(shí)應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)。炸花生米時(shí)不要先急著入油鍋，多加這1步，花生米香脆還不糊鍋
花生米其實(shí)是我們生活中比較常見的一種食物了，而在在喝酒的時(shí)候來點(diǎn)花生米是非常不錯(cuò)的下酒菜，但是不少人覺得在自家炸的花生米沒有在外面的好吃，雖然是用簡(jiǎn)單的食材，但是依舊很多人都不注意其中的竅門，而且很多人在炸花生米的時(shí)候都是直接放進(jìn)油鍋炸的，其實(shí)這樣的做法是錯(cuò)誤的，浪費(fèi)油不說而且吹起來也有一股油膩感，所以接下來就向大家介紹該如何炸至花生米吧！
想必在很多人眼中，炸花生米就是簡(jiǎn)單的將花生米下油鍋炸酥一下，接著拌上食鹽就可以食用了，但是有這種想法的人在最后炸花生米的時(shí)候都炸得不好吃，所以等下次大家在炸花生米的時(shí)候要多加這1步，炸出來的花生米香脆且不糊鍋。首先我們就要挑選花生米，如果是要炸花生米的話，那么就不應(yīng)該是選新鮮的，因?yàn)樾迈r的水分都比較多，炸出來的口感不好所以選擇的花生米一定要是當(dāng)年產(chǎn)的，而且其中的水分已經(jīng)干透了。
接著把花生米倒入盆中，加開水沒過花生米浸泡5分鐘左右。等5分鐘過去之后我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)浸泡好的花生米比之前的體積要發(fā)脹很多，這個(gè)時(shí)候的花生米的皮已經(jīng)吸足水分了，在炸的時(shí)候就非常地方便，而且將花生米從水中撈出來之后要瀝干水分，防止在炸的時(shí)候有油噴濺出來。
然后在鍋里倒入適量的食用油，大火燒至油溫七八成熱的時(shí)候就轉(zhuǎn)小火，倒入花生米炸，在炸花生的過程要均勻的攪動(dòng)，目的就是受熱均勻，防止出現(xiàn)有些花生米沒熟，而有些則已經(jīng)炸糊的現(xiàn)象。還有就是在炸花生米的時(shí)候一定不要因?yàn)榛鹛《募?，?dāng)看到花生米的表面已經(jīng)變酥的時(shí)候再用濾勺撈起來，若聽到花生米碰撞有脆脆的聲音就說明已經(jīng)炸好了，接著撈出花生米將油瀝干。
趁熱將花生米裝進(jìn)碗中，然后在上面撒上食鹽，攪拌均勻，受涼的花生米就不好吃了，所以盡快地裝進(jìn)密封的容器中，而且妥善保存，放進(jìn)冰箱中還可多吃上幾天。這樣炸花生米的做法大家了解了嗎？若大家還有關(guān)于其他炸花生米時(shí)需要注意到的技巧，可在下方積極留言和評(píng)論。
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