對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，豆?jié){油條是非常不錯(cuò)的早餐選擇。而且油條是很多人都愛(ài)吃的一種簡(jiǎn)單食物。由于我家都沒(méi)有人喜歡早起，所以只能白天去超市買(mǎi)現(xiàn)炸油條吃。但是吃過(guò)的人都知道，油條就是要現(xiàn)做現(xiàn)吃，趁熱才有那個(gè)香脆綿軟融于一體的口感，涼了雖然也不難吃，但是真真是和熱乎乎剛出鍋的油條沒(méi)法比的。
那么如何在家做油條呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，接下來(lái)就給你介紹一下~準(zhǔn)備原料：高筋面粉250g、無(wú)鋁泡打粉4g、小蘇打3g、雞蛋一個(gè)、油15g、一小勺鹽、水115g。
具體步驟：1.首先我們先來(lái)和面。面粉中加入準(zhǔn)備好的泡打粉和小蘇打，混合均勻。選擇泡打粉一定要用無(wú)鋁的，鋁對(duì)身體不好?；蛘甙雅荽蚍蹞Q成酵母也是可以的。
2.另取一個(gè)容器，加入油和雞蛋以及適量的水，攪拌均勻。喜歡有奶香味的也可以用牛奶代替水加入。
3.混合好的雞蛋液分次加入面粉中，注意要慢，一邊攪拌一邊加入，拌勻一次再加一次。4.揉面團(tuán)到均勻光滑的狀態(tài)備用就可以了。5.取保鮮膜把揉好的面團(tuán)松松的包起來(lái)，倒扣一個(gè)盆子在面團(tuán)上，讓它放松30分鐘左右（這個(gè)步驟必不可少，這里放松的時(shí)間可以適當(dāng)延長(zhǎng)，這樣才能讓油條在炸制的過(guò)程中蓬松脹大起來(lái)）
6.面板上刷薄薄一層油，把面團(tuán)取出，不要做任何操作，尤其不能再揉面。
7.搟面杖上刷一層油，把面團(tuán)搟成長(zhǎng)條狀，大概半厘米左右的厚度。
8.搟好后就是下圖這樣子的一個(gè)大面片。
9.把面片切成長(zhǎng)條狀，此時(shí)開(kāi)始燒熱油。
10.取兩塊切好的寬條，重疊在一起，用筷子放在中間用力下壓，兩側(cè)暴起來(lái)就可以了。如果之前切的條比較長(zhǎng)，直接用一條折疊也是可以的。
11.油熱好后，把剛剛壓過(guò)的寬面條像下圖一樣，捏住兩端，輕輕抬起來(lái)。
12.慢慢放入油鍋里面炸制，如果油條下鍋很容易就長(zhǎng)個(gè)并且浮起來(lái)就說(shuō)明油溫干剛剛好。單面鼓起來(lái)后，用筷子把油條翻個(gè)個(gè)，繼續(xù)炸反面。
13.炸好的油條撈出來(lái)放入筐子里或者盤(pán)中控一下油，不太燙就可以趁熱吃啦~
這樣做出的油條真的十分好吃，希望你們都能學(xué)會(huì)哦~
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