446年前，瀘州老窖釀酒作坊“舒聚源”建成
446年前的明萬(wàn)歷年間，有一位名叫“舒承宗”的武將，大有“醉里挑燈看劍”的風(fēng)骨，因?yàn)槭謵?ài)酒，他便在家鄉(xiāng)瀘州南城的營(yíng)溝頭建了一座釀酒作坊，取名“舒聚源”，這一年便是公元1573年。
舒承宗在經(jīng)營(yíng)釀酒作坊的過(guò)程中，探索出了一套大曲酒的釀造技術(shù)，使?jié)庀阈痛笄频尼勚七M(jìn)入“大成”階段，在其后690余年的時(shí)間里，這套瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝師徒相承，口口相述，至今已傳承23代。2006年，瀘州老窖酒傳統(tǒng)釀制技藝作為濃香型白酒唯一代表，入選首批“國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。
用這套獨(dú)特的技藝釀制出來(lái)的大曲酒，便是如今品質(zhì)非凡的瀘州老窖·國(guó)窖1573的“開(kāi)山之作”，釀酒作坊“舒聚源”的窖池就是后來(lái)聞名天下的“中國(guó)第一窖”，它的窖池群成為了“1573國(guó)寶窖池群”。
“1573國(guó)寶窖池群”自公元1573年起持續(xù)釀造至今，440余年從未間斷，是我國(guó)現(xiàn)存建造早、持續(xù)使用時(shí)間長(zhǎng)、保存完整的原生古窖池群落，是與都江堰并存于世的“活文物”。1996年，國(guó)務(wù)院頒布其為“全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位”，被譽(yù)為“國(guó)窖”；2006年，因?qū)θ祟愇拿鞯奶厥庳暙I(xiàn)，入選中國(guó)“世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”。
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