山楂（圖片來源：鳳凰網(wǎng)佛教 攝影：李婷）
山楂，又名山里紅。具有助消化、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用，同時，對心血管系統(tǒng)有很多積極作用，比如抗心肌缺血、強心等。
山楂有很多吃法，比如冰糖葫蘆、山楂醬、山楂糕。后兩者都是利用山楂富含果膠，很容易就達到濃稠狀態(tài)制成的。下面將介紹一下山楂糕的做法：
原料：檸檬、山楂、白砂糖、冰糖
制作方法：
1、山楂洗干凈，切成兩半，去籽。
2、清水入鍋，加入處理后的山楂，同時擠入檸檬汁。
3、山楂煮熟撈出，裝入濾網(wǎng)盆中控水，將水保留至另一容器，均待用。
4、將盛有山楂的濾網(wǎng)盆放入另一盆中，將山楂在濾網(wǎng)盆中碾碎直至粘稠，加入少許煮山楂的水，繼續(xù)碾壓，直至山楂肉以糊狀從網(wǎng)孔中全部濾出，只剩下山楂皮。
5、將山楂糊重新放入鍋中，加入白糖、冰糖，中小火加熱，并不斷攪拌，直至粘稠即可，裝入容器中。
6、為防止做好的山楂糕與粘連，可在裝入前，在容器壁上抹上色拉油。
7、放入冰箱冷藏，食用時取出切塊，撒一點砂糖，一盤健康的小零食就做好了。
